Egy mennyei, egészséges, húsmentes étel következik, amit a túró és parmezán tartalmassá, a paradicsom és padlizsán ízletessé, egészségessé tesz. Én köret nélkül tálaltam, de természetesen egy jó ropogós baguettel, vagy frissen főzött tésztával is isteni.
Fotó: KockacZukor
Jellemzően cukkinivel főzök, a padlizsán ritkábban kerül a konyhámba. Most viszont volt két szép lila zöldségem, és valamivel fel kellett dobni. Hát került bele minden jó, mi szem-szájnak ingere.
Fotó: KockacZukor
Már második alkalommal történik meg velem pár hónapon belül, hogy nem indul el a kocsim. Először kijöttek egy autószerelő műhelyből, és töltöttek az aksimon. Azt mondták, hogy ha ez még egyszer megtörténik, akkor vehetek újat.. Hát ennek is eljött az ideje. Mérges voltam. Nagyon mérges. Ilyenkor irány a konyha feszültséget levezetni. A tűzhely mellett, békésen kavargatva az éppen készülő finomságot, mindig megnyugszom. Nem volt ez most sem másként. A bosszúságom elszállt, mire a frissen sülő étel illatát megéreztem.
Fotók: KockacZukor
Millióféle padlizsánkrém recept kering a neten, de én még mindig csak 1 igazán jót kóstoltam életemben. Mert bizony igenis el lehet rontani, nem mindenkinek magától értetődő, hogy mitől/hogyan lesz igazán finom. Sztárséfünk, Vomber Frigyes most megmutatja lépésről lépésre lenti videónkban, hogy - mindenféle fakszni és divatos extra hozzávaló nélkül - hogy lesz a legfinomabb. Készítsd el velünk te is. :)
Könyökfájás? Miért venném komolyan? Nevetséges. Még rá is edzettem. Hiba volt. Hiba volt nem komolyan venni, és hiba volt tovább terhelni. Mára annyira fáj, hogy elaludni is csak fájdalomcsillapítóval tudok, és a hajam se sikerül copfba fogni, de még a pohár tartása is nehezemre esik. Csonthártyagyulladás. Pihentetni kell. Na, de hogy pihentessem a jobb kezem, ha jobb kezes vagyok, és mindenhez szükség van rá? Még jó, hogy tegnap már főztem egy finom pulykaragut..
Fotó: KockacZukor
Az ablakon se szeretek kinézni ebben a szutyok időben. Vagyis marad a négy fal... és a konyha, ahol varázsolhatunk valami istenit; a kényelmes kanapé, egy meleg pléd, egy pohár finom bor, és egy-két isteni film, ha már a könyveimet is mind kiolvastam. :D Legyen az egyik film A képzelet ereje című, a másik mondjuk A könyvelő, és ajánlom még a Café de Flore címűt is; mindhárom értékes perceket ígér a tévé előtt.
Fotó: KockacZukor
Sokat olvasok, de soha nem otthon, egy pléd alatt vagy a lakás csöndjében, hanem a metrón és bkv buszon. Annyit utazom, hogy érdemes magammal vinni az e-book-omat, mert nagyon sok könyv elfogy így menet közben. Ugyanakkor, amikor a könyvek alapján készült filmeket nézem meg, mindig csalódás, amit látok, pedig minden alkalommal izgatottan várom a mozit. Aztán rájövök, hogy a filmek soha nem tudnák visszaadni azt a világot, amit én a fantáziámban megalkotok az egyes szereplőkről, világukról, személyiségükről. Kíváncsi lennék arra, hogy képes lennék-e én egy filmet elkészíteni, szereplőket válogatni, a jeleneteket megrendezni, és, hogy ez tetszene-e a közönségnek is. Talán egy gasztrotémájú filmet kéne forgatnom... az igazán én lennék. :D
Fotó: KockacZukor
Imádom a töltött zöldségeket, akár hússal, akár sajttal, akár tojással vagy túróval vannak töltve. Különleges ötletnek tartottam tésztával tölteni a padlizsánt, így kipróbáltam. Tényleg elkészültem az étellel fél óra alatt, ami valljuk be, egy rohangálós napon, vagy este hazaérve nem elvetendő szempont. A padlizsán nem csak finom, de tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, segíti az emésztést, enyhíti az allergiás reakciókat, vagyis fogyaszd rendszeresen.
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
200 g Gyermelyi szélesmetélt
2 db padlizsán
5-6 ek olívaolaj
1 vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
200 g joghurt
100 g ricotta
2 kk citromlé
só
bors
mediterrán ízesítésű vegeta
Elkészítés:
A két padlizsánt megmossuk. Az egyiket hosszában félbe vágjuk, és kanállal kiszedjük a belét. Egy tűzálló tálba kevés olajat teszünk, rátesszük a két fél padlizsánt, és előmelegített sütőbe tesszük kb. 20 percre. Közben a másik padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, és a felszeletelt hagymával, illetve fokhagymával egy serpenyőben megpirítjuk. A serpenyő tartalmát aprító gépbe tesszük, hozzá adjuk a joghurtot, a fűszereket, illetve a citromlevet.
A tésztát megfőzzük, leszűrjük, majd a sütőből kivett padlizsánok közepére halmozunk belőle. Erre ráöntjük az aprító gépben lévő szószt, majd visszatesszük a sütőbe még 10 percre.
Tálalásnál ricottát teszünk a töltött padlizsánokra, illetve köré.
Jó étvágyat!
Neked mennyi időd jut a főzésre hét közben?
- KockacZukor -
Pár hete egy lakásétteremben jártam, ahol öt fogásos vega vacsorát ettünk. Úgy mentem oda, hogy nem tudtam elképzelni, hogyan fogok öt fogást egymás után megenni, de kíváncsi voltam a hely és a 12 fős vacsora hangulatára. :) Az első fogás egy zöldséges welcome drink volt, az előétel csíkozott zöldség volt sajtba mártogatva, amit csicsókás, medvehagymás leves, majd a vegahurka követett és desszertként céklás csokitorta zárta a sort. A pocakomba minden belefért.
Ez a vega vacsora ihlette a következő receptet. Hús mentes étel következik. :)
Még mielőtt a receptet leírnám, engedjétek meg, hogy pár sorban írjak a hozzávalók jótékony hatásairól. A padlizsán vértisztító hatású, gyorsítja az emésztést. A cukkini igazi vitaminbomba, hamar laktat, de nem hizlal. A paradicsomot sejtfiatalító hatása miatt is érdemes gyakran beiktatni az étrendedbe. A mozzarellából válaszd a light verziót, így amiatt sem kell aggódnod, hogy a sajt volt túl zsíros. Remélem meggyőztelek arról, hogy miért is állj neki elkészíteni ezt az ételt. :)
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
500 g Gyermelyi vékonymetélt
2 kisebb cukkíni
1 padlizsán
2-3 paradicsom
250 g light mozzarella
só, bors, Vegeta
olívaolaj
Elkészítés:
A tésztát olajos, sós vízben al dente megfőzzük. A cukkinit és a padlizsánt krumpli pucolóval hosszúkás csíkokra vágjuk. Serpenyőben kevés olívaolajon a zöldséget addig sütjük, amíg az össze nem esik, és el nem kezd pirulni. Vegetával finoman megszórjuk. A két paradicsomot csíkokra vágjuk, és szintén kicsit megpirítjuk olívaolajon. Ezzel a paradicsommal összeforgatjuk a tésztát. Sózzuk, borsozzuk. A tálalásnál a csíkozott zöldségeket vagy a paradicsomos tészta mellett, vagy azzal összekeverve tálaljuk. Az étel tetejére szórjuk rá a felkockázott mozzarellát.
Fotó: KockacZukor
Kalóriatáblázat:
100 g light mozzarella: 183 kcal
100 g padlizsán: 24 kcal
100 g cukkíni: 16 kcal
100 g paradicsom: 22 kcal
100 g metélt: 361 kcal
1 ek olívaolaj: 90 kcal
Ti mit szerettek jobban? Ha hús is van a tésztaételben vagy kielégítő, ha „csak” zöldség és sajt a feltét?
- KockacZukor -
Tényleg kezdem úgy érezni, hogy nincs határa a működőképes tésztaszószoknak, az egész csak puzzle, amiben megfelelően kell összeilleszteni az ízeket, de minden íznek, hozzávalónak megvan a maga pont hozzá passzoló párja. Különben hogyan találkozna a kolbász és a padlizsán a Gourmet Stúdió asztalán?
Október első felében még sikerült szabadföldön termett, nagyon édes, szép paradicsomot találnom a Hunyadi téri termelői piacon. A padlizsánnak pedig még bőven szezonja volt. E kettő már adta is magát egy jó mediterrán fogáshoz, amit kevés kolbásszal, sonkával, könnyű, húsos főétellé turbóztunk.
Folytatás és recept a Gourmet Studióban >>>
(Penne lisce con melanzane, pomodorini e scamorza affumicata)
A szűkszavú Gabah, az egyik leghitelesebb szereplő a tésztabloggerek társaságában, és ennek csak egyik oka, hogy Olaszországban él.