Cékla, a bíborgömb. Céklarépának vagy vörösrépának is nevezik. Európával még a rómaiak ismertették meg, azóta használjuk nemcsak konyhai alapanyagként, hanem gyógynövényként is. Főként káliumban gazdag, de A-, B- és C-vitamintartalma is kiemelkedő, remek antioxidáns forrás épp ezért. KockacZukor is szereti használni az ételeiben, mert nemcsak finom, hanem csodás színe miatt igazán látványos, jól fotózható, mutatós étel lesz belőle. Például csirkecombot is főzött már tarhonyás céklasalátával. Csodás fotókat készített a cékla hummuszról az alábbi recept kitalálója is, egészen kedvet kaptam én is ehhez a gyönyörű bíbor színhez...

Ha neked is kedvenced ez a szín és céklarajongó vagy, készítsd el! :) Az alap hummuszt már egyre gyakrabban készítjük itthon is, csicseriborsóból készül ugye, és leginkább finom szendvicskrémek lesznek belőle. A cékla hummusz alapja is a csicseriborsó, amit céklával bolondítunk meg. 

Cékla hummusz

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

• 1 doboz konzerv csicseriborsó
• 1 üveg tahini (ami szezámmag-vaj, és bio boltokban például kapható)
• 1 citrom kifacsart leve
• fokhagyma
• só, bors
• olívaolaj
• és hát persze a cékla, egyből két fej belőle

A céklát süsd meg sütőben kockákra vágva, kevés olajjal. Majd ha megpuhult, akkor kezdheted az étel összeállítását. Persze használhatsz előre csomagolt, főtt céklát is, és akkor egyszerűsíted a dolgod. :)

A leggyorsabb, ha minden hozzávalót turmixgéppel összedolgozol, krémesre pürésítesz. Keverés közben adagolj hozzá némi vizet, hogy ne túl sűrű, püré állagot kapj. A színe álomszerű lesz, készülj fel! :) Ha kész, tehetsz rá pirított diót vagy pirított fenyőmagot is, és fetasajttal, pirítósra kend, de pászka vagy abonett tetején is fincsi. ;)

Forrás:

bloglovin.com

Pinterest.com

Én szeretem a céklát főve és sülve is, anélkül, hogy pürésíteném. Most hagymával, fokhagymával, répával, tejszínnel készítettem el. Minden hozzávaló megtalálható a téli időszakban is a közértekben, boltokban, gyorsan elkészül, egészséges, tápláló. Hát kell ennél több egy jó ebédhez? ;-)

Fotó: KockacZukor

Nagy trendje van mostanában a reggeliző helyeknek, aminek én nagyon örülök, mert sokakkal ellentétben nekem a reggeli a kedvenc étkezésem. Itthon is millió fajta reggelit képes vagyok elkészíteni, és lassított tempóban kezdeni a hétvégi napokat, amivel meg is teremtem a pihenőnapok jó hangulatát. A következő recept a nap bármely étkezésére elkészíthető. :-)

Fotó: KockacZukor

Meghirdettem egy bútort az interneten, ami iránt rövid időn belül igen sokan érdeklődtek. Változatosnál változatosabb kérdéseket tettek fel, próbáltunk időpontot találni az elszállításra, végigolvastam élettörténeteket, én mégis türelemmel kezeltem a folyamatot. Volt levél, amit alig bírtam értelmezni, és volt, amit azonnal töröltem. Végre van egy komoly szándékú vevő-jelölt, aki mára ígérte a jelenését nálam. Amíg várok rá, főzök valami finomat, és közben reménykedem, hogy nem tűnik el ő is, mint szürke szamár a ködben...

Fotók: KockacZukor

Hogy miért egyél télen céklát? Mert a nitrogén-monoxid tartalma javítja a vér áramlását, ezáltal segíti az agy működését. Magas a folsavtartalma. A benne található betacyanin nevű vegyület – kutatások szerint - a prosztata- és mellrákkal küzdő betegeknek kis mértékben, de lassította a tumorsejtek növekedését. Gazdag kalciumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, valamint az antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminban. Száz gramm cékla fedezi a napi ajánlott rostfogyasztás 10%-át, a benne található betain pedig támogatja a máj működését. Ezen felül pedig sok káliumot tartalmaz, és nagyon finom is. :-)

Fotó: KockacZukor

Céklakrém. Na, de nem ám akármilyen, hanem kecskesajtos, ééééés kakukkfüves! Ennyi. Már el is mondtam a receptet, köszönöm a figyelmet, el is köszönhetek. Na jó, nem. :) Szóval süsd meg sütőben a céklát, úgy két közepes méretűt. Törd össze botmixerrel, majd keverd simára puha kecskesajttal. Egy-egy nagyobb pöttynyi sajtot egészben bele is morzsolhatsz a krémbe. Fűszerezd friss kakukkfűvel, és mehet is a sós pirítósra. Én friss főtt tojást karikázok általában a tetejére, de anélkül is mehet. A finom reggelim közben pedig nézem a meleg lakásból, ahogy a szomszéd lapátolja a havat az utcán... Lehet, hogy gonosz vagyok, de valahogy így még jobban esik a céklakrémes pirítósom. :)

A hétvégén a Tisza-tavat bringáztuk körbe. Közel 70 km-t tettünk meg. Én nem vagyok egy rendszeresen bringázó ember, de az utóbbi időben igen sokat pattantam bringanyeregbe. Az első utak rövidek voltak, 30 km körüliek. Ezeket a távokat kicsit növeltük a Balaton partján, ahol már 50 km fölé is merészkedtem. Természetesen a hátsóm sajgott is két-három napon át, amin persze a szilikonos ülés sem segített. Kicsit megijedtem, amikor megtudtam, hogy milyen hosszú is lesz ez a tó-kör, de belevágtam. Ugyan az utolsó kilométerek már nem mentek az átlag 20-25 km/h-s sebességgel, sőt, inkább csak a túlélési ösztön hajtott, de azért büszke voltam magamra, hogy ezt is megcsináltam. Megérdemeltem hát a finom vacsorát. ;-) 

Fotó: KockacZukor

A tésztasaláta nem csak nyári étel: http://masteszta.blog.hu/2014/08/20/nyari_tesztasalata. A vörös lencse, a cékla, a petrezselyem az október színeit mind felsorakoztatja az őszi salátában. Szerencsések vagyunk, és hálásak lehetünk a hosszú indián nyárért, amit a hónap elején még élvezhettünk. Most, hogy az órát átállítjuk, és a világ a szürke árnyalatait ölti magára, amikor nyirkos a levegő, inkább a meleg lakásban keressük a kikapcsolódási lehetőségeket. Főzz illatosat, finomat!

Fotó: KockacZukor

Mennyire egyszerű színes tésztát készíteni!
 

A fine dining dekoratív lendülete az egyszerűségre és frappáns ízharmóniákra épülő tésztagasztronómiát is kiforgatja önmagából. A New York-i Jacopo Falai éttermében, a Falaiban így képzelik el a cappellaccit, ami a ravioli ferrarai változata, általában tökkel vagy sütőtökkel töltenek. Ha jól értelmezem a képet, itt a cappellacci maga üres, a környékén fél fügék és kapritermések rontják a levegőt, de az igazi beteges gondolat a tészta kétszínűre batikolása cékla és répalevekkel.