Vöröslencse, brokkoli krémleves pirított mandulával

Néha nagyon jól esnek a húsmentes, egészséges krémlevesek, főleg, ha van egy kis csavar is az ízvilágban. A pirított mandula nagyon sok édes és sós étel díszítőeleme lehet, és ugyanígy a tarhonya is használható az étel szépítéséhez. Természetesen az ízeket is feldobják. 

200723-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Avokádós, zöldborsós krémleves kéksajttal

Azaz egy igazi zöld egészségbomba, fenséges ízekkel. A hétköznapokból elvesztek a napsugarak, vagyis nekünk kell a fényt az életünkbe csempésznünk. Minden, ami jót ad nekünk, legyen az egy leves, vagy egy leves miatt kapott mosoly megéri a rövidke kis munkát a konyhában, és meghozza a napsütést a lelkünkbe. :-)

201128-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Töltött padlizsán cannellonik

Egy mennyei, egészséges, húsmentes étel következik, amit a túró és parmezán tartalmassá, a paradicsom és padlizsán ízletessé, egészségessé tesz. Én köret nélkül tálaltam, de természetesen egy jó ropogós baguettel, vagy frissen főzött tésztával is isteni.

200908-2.jpgFotó: KockacZukor

A legkarácsonyibb brownie

Tadaaaam, 13 nap van szentestéig, itt az ideje, hogy megejtsük a karácsonyi sütik főpróbáját. Szerintem ennél bájosabb karácsonyi brownie-t senki sem találhatna ki, meg kell zabálni! :)

eeeeeee_2.jpg

A recept csak úgy szokványosan készül, ahogy már elkészítettük máskor is, és ahogy szeretjük, például így. A hangsúly most a dekoráción van, amelyhez karácsonyfa formára kell szelni a szeleteket, fatörzsként nyalókát, díszítésként színes gumicukrokat bedobni. Ellenállhatatlan!

Hozzávalók:

  • 26 dkg étcsoki
  • 10 dkg vaj
  • 4 tojás
  • 30 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 14 dkg liszt
  • 10 dkg darabolt dió vagy mogyoró
  • A dekorációhoz nyalóka, gumicukrok, szórócukrok, zöld ételfestékkel kevert cukormáz

Elkészítés:

80 fokra melegítjük elő a sütőt. Az étcsokit a vajjal felolvasztjuk, közben a tojásokat cukorral és vaníliás cukorral összekeverjük, majd az olvasztott csokihoz adjuk. Liszt jön bele, szitálva, végül a darabolt dió. A fenti mennyiség egy kisebb tepsiben, kb 20 perc alatt készül el. Ne süsd túl. Ha kész, a képeken láthatók szerint díszítsd, és gyönyörködd ki magad gyorsan az eredményben, mert hamar elfogy. :)

browine-trees-prep_2.jpg

Forrás: http://lilluna.com

Fahéjas csirkecombok gyümölcsös tésztával – videó blog

Különleges, ünnepi kombó a sós és édes párosítása, a húst gyümölccsel tálalni. Ritkán készítem én is, de ha megfőztem, hamar elfogy a tányérokról. Kellemes ünnepekre készülődést kívánok!

201115-2.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

A tökéletes tésztasaláta megoldóképlete

Bár télen kevésbé aggódunk az alakunk miatt, hiszen a kis hurkákat eltakarja a kabát és a vastag, kötött pulóver, azért néha nem árt könnyedebb ételek után nézni, hogy szervezetünk kicsit fellélegezzen. Az ünnepek előtt, közben és után különösen jól esik alkalomadtán salátázni a töltött káposzták és sütemények között. Remek ebéd alternatívát jelentenek a tésztasaláták is, amelyek a tészta szénhidráttartalma miatt energiával töltik fel testünket, de mégsem nehezítik el azt. Komoly trendjük van a tésztasaliknak, ha valaki rákap az ízére, egymás után készíti a különlegesebbnél különlegesebb verziókat.

e6914227ccf2a4b7094a6209577221ca_1_1.jpg

Egy tésztasalátát összeütni a világ egyik legegyszerűbb dolga, gyakorlatilag bármilyen friss hozzávaló kerülhet bele. Egyetlen kis egyenlet van csupán az elkészítésére, amely minden hozzávalónál, minden tésztafélénél ugyanúgy működik, hogy az elkészült fogás tökéletes legyen.

1. Végy tetszés szerinti száraztésztát, és főzd meg. A recés felszínű vagy üreges belsejű fajtákat a szaftosabb tésztasalátákhoz javasoljuk, mert ezeken szépen megcsücsül a mártás.

choose-cook-pasta_1.jpg

2. Töltsd fel tetszőlegesen friss zöldségekkel. A lehetőségek száma végtelen. Egyre ügyelj, hogy lehetőleg friss zöldségeket válassz, bár a konzerv kukorica kétség kívül minden tésztasalátát feldob. Dönts az idényzöldségek mellett, és légy változatos: a kígyóuborka mellé némi saját készítésű kovászos uborkát is apríthatsz.

load-up-on-veggies_1.jpg

3. Adj a salátához proteint is, mert minden kiegyensúlyozott étkezésnek kell tartalmaznia jó minőségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt. Protein gyanánt bármilyen sovány húsféle szóba jöhet, de karikázhatsz bele főtt tojásfehérjét, tehetsz bele sajtot, esetleg olajos magvakat is, melyek szintén gazdagok fehérjékben.

add-lean-protein_1.jpg

4. Némi fűszer vagy erőteljesebb ízű hozzávaló is kell bele, amely meghatározza a tésztasaláta karakterét. Egy kis szardínia, egy markánsabb ízű sajtféle, kevés csípős paprika egyaránt remek választás.

add-ingredients-to-boost-flavor_1.jpg

5. A legvégén pedig az elmaradhatatlan dressing következik. Ez is lehet bármi: elmehetsz az ecetes ízvilág irányába, vagy lehet a mártásod mustáros, de ha azt szereted, akkor akár édes is. A citromos-joghurtos öntetek is kellemesek, de az uborkás, kapros verzió is kiváló. Lehetsz merész a hozzávalókkal, garantáltan nem lehet elrontani, maximum egy kicsivel még árnyaltabb, még pikánsabb, még különlegesebb lesz az összhatás.

use-a-lightened-pasta-salad-dressing_1.jpg

Fotók: Pinterest

Uborkás, sajtos nasi

Ezt a pogácsát a kisfiam ihlette. Előfordul ugyanis, hogy az elé pakolt finom falatok közül csak és kizárólag a savanyú uborkát eszi meg. Természetesen tisztában vagyok vele, hogy ennél azért táplálóbb és laktatóbb ételt is meg kéne egyen. Vagyis azt találtam ki, hogy a savanyú uborkáját belecsempészem egy ízletes sajtos pogiba...

201115-2_2.jpgFotó: KockacZukor

Varázslatos karácsonyi gyümölcskenyér-torta

Én már nagyon készülök! Gondolatban megvan az ünnepi menü, és látom magam előtt a sütemény-hegyeket. Na, meg a konyhában töltött hosszú órákat is, ezt be kell vallanom. :) Persze illatos mézeskalácsokat vagy egy jó bejglit sütni valahogy olyan hangulatos, hogy az ember meg is feledkezik róla, hogy egyben fárasztó is. Viszont most itt egy igazi karácsonyi csoda, egy három hozzávalós gyümölcsvarázs, amely aztán tényleg nem igényel nagy erőfeszítéseket a háziasszonytól. Ennek ellenére garantáltan érkeznek majd az elismerő "Hú, de finom!", "Ez mennyei!", "Isteni!!!" - visszajelzések, méghozzá dögivel. :)

threeingredient_fruitcake-recipe-hero_1.jpg

Mindössze egy kiló aszalt gyümölcsre van hozzá szükség, amelyet egy éjszakára tejbe (vagy mandulatejbe) áztatunk puhulni. Majd másnap hozzáadunk sütőporos lisztet, elkeverjük, és sütőpapíros tortaformában, sütőben, 160 fokon megsütjük, amíg szépen meg nem emelkedik (plusz tűpróba).

Hozzávalók:

  • 1kg vegyes aszalt gyümölcs
  • 2 és fél csésze (kb 600ml) tej vagy mandula tej
  • 2¾ csésze sütőporos liszt
  • 1 evőkanál sherry, rum vagy whisky (opcionálisan meglocsolni vele a kész tortát)
  • porcukor díszítésnek (szintén opcionális)

Ha kihűlt, díszítésnek papírból kivágott minták segítségével (karácsonyfa, csillag vagy hópihe formában), porcukorszórással díszítjük. Jól záródó fémdobozban érdemes tárolni, úgy sokáig frissen eláll. Már, ha marad, ami sokáig elálljon... ;)

Forrás: http://www.annabel-langbein.com

Tárkonyos bab skót tojással

Soha nem szerettem a zöldbabot, sem főzelékben, sem rakottasan, sem párolva, sem sehogy. Szükségem volt egy igazán jó receptre, aminek az elkészítése után ennek a főzeléknek mégis a rajongójává válhatok. Erre a receptre egy nemrég vásárolt gasztrokönyvben találtam rá, és csak ajánlani tudom mindenkinek!

201109-2.jpgFotó: KockacZukor

Mogyorókrémes kávé desszert

Kávé desszert, de csak azért, mert kávéval elropogtatni a legjobb. :-) Nem használok túl gyakran édesítetlen mogyorókrémet, de most „szembe jött” a közértben, és mindenáron velem akart tartani. Nem bántam meg a találkozót, két napja okoz ízörömet ez az isteni édesség a reggeli kávém mellett. :-)

200915-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Cheddar sajtos pogi

Angolszász vidékeken trappista helyett használják a cheddart, amely erőteljesen aromás, kissé fanyar, dióra emlékeztető ízű. Itthon egyre elterjedtebb, de még mindig ódzkodunk tőle, pedig igazán hálás sajtféle. Kockakczukor egy korábbi receptjében brokkolis, cheddar sajtos tésztát készített főételnek, így most vesszük a bátorságot, és ajánlunk egy különleges, cheddar sajtos pogit mellé a hétvégére. 

img_4846edit_1.jpg

Hozzávalók:


  • 2 csésze liszt
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 2 teáskanál fokhagyma por
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál cayenne bors, opcionális
  • 1 csésze író
  • 1/2 csésze sótlan vaj, olvasztott
  • 1 1/2 csésze felaprított (reszelt) cheddar sajt

A tetejére:

  • 3 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
  • 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 1/2 teáskanál fokhagyma por


Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. Majd tegyél kiolajozott sütőpapírt egy tepsibe, és tedd félre. Keverd össze nagy tálban a lisztet, cukrot, sütőport, fokhagyma port, sót, borsot (már ha utóbbi szeretnél tenni bele). Egy másik tálban elegyítsd habverővel az írót, a vajat. Majd keverd össze a száraz és nedves hozzávalókat gumi spatulával. Aztán szórd bele és lazán keverd át a felaprított (vagy reszelt) cheddar sajtot. Szaggasd kis pogácsákra, tedd a sütőlapra, és süsd 12 percig a sütőben, míg aranybarna lesz. Ha elkészült, vedd ki a sütőből, és kend meg mindegyik darab tetejét az olvasztott vaj, friss petrezselyem és fokhagyma por elegyével. Még melegen tálald. :)

Forrás: damndelicious.net

Krumplis tojáslepény - lépésekben

Egy baconos, cheddar sajtos sült krumplis receptet akartam készíteni, de amikor neki akartam kezdeni, nem találtam a cheddar sajtot a hűtőben. Mint kiderült, a család megette... Így újra kellett terveznem a mai ebédet. Amikor pedig megláttam a kacsazsírt és tojást a hűtőben, megnyugodtam, mert tudtam, hogy sajt nélkül is isteni finomat varázsolok az asztalra...

201030-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Tojásfőző, aminek Te is örülnél karácsonyra

A Peleg Desing különféle egyedi megjelenésű használati tárgy tervezésével és értékesítésével foglalkozik, melyeket boldogsággal használhatunk a konyhában is. Nagyon megtetszett nekünk ez a tojásfőzéshez kitalált tartó. Hat édes macika pocakjában fogva főhet meg a tojás a forró vízben. Ha elkészültek a tojások, könnyedén kiemelhetők, mindenféle halászás nélkül. A tartóval biztonságos a főzés, hiszen a fogó nem forrósodik át. Ha kihűltek a tojások, fogyasztás előtt sajnos ki kell őket vennünk a macik öleléséből, de remélhetőleg nem sértődnek meg, és legközelebb is örömmel segítenek a tojásfőzésben nekünk. :) Karácsonyra nagyon cuki ajándék lehet. ;) Innen megrendelheted.

egg-holders-eggbears-peleg-design-4-5fa27805b1ef9_700.jpg

egg-holders-eggbears-peleg-design-1-5fa277ff1e329_700.jpg

egg-holders-eggbears-peleg-design-2-5fa278015d99f_700.jpg

Őszi almás csirkemell

Pontosan emlékszem, hogy amikor kicsi lány voltam, a szüleim a télre mennyi mindent raktak el – savanyúságot, lekvárokat, paradicsomlevet, lecsót. És soha nem maradhatott el több láda alma, amiből naponta ettünk. Reszelve, szeletelve, harapva, sajttal, süteményben. De soha nem használta Édesanyám hús mellé, pedig az aszalt szilvát elővette néhány receptnél. Vagyis ezt az új kombinációt nekem kellett felfedeznem. Igazán finom lett, máskor is elkészítem.

201109-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Egzotikus egytál rizses csirke – videó blog

Mert néha muszáj az ízeket kicsit felpörgetni, és ropogós zöldségekkel teli egészséges ételt készíteni. A szezámolaj, a teriyaki szósz, a mangó, és pirított szezámmag út a biztos sikerhez. ;-)

201018-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Szezámos rágcsa

Elérkezett az idő a kisfiam életében, amikor már nem hajlandó megenni az üveges bébi ételeket, és folyton azt enné, amit mi, felnőttek. A szezámos ropogósommal - számára "rágcsa" - sem lehetett másként. Megevett két egész tallért, és másnap is kért belőle, ami nála annak az elismerése már, hogy finom, amit eszeget. Apróság, de nagyon büszke voltam magamra. :)

201026-2.jpgFotó: KockacZukor

süti beállítások módosítása