Party for 2: szilveszteri pezsgős pasta

Egyszerű, gyors, különleges: mi mást várhatunk egy ötcsillagos tésztától, mely méltó arra, hogy az újév első fogása legyen?

champ2.jpg

Virsli mellé zöldséges tarhonya

Szilveszter éjjelén vagy másnap, ha virslit fogyasztunk, készítsünk hozzá egy színes tarhonyasalátát. Laktató, különleges, ízletes. :) Nem utolsósorban gyorsan készül el, és sült virsli mellett gusztusos látványt nyújt.

181212-2.jpgFotó: KockacZukor

Csicseris krémleves tésztával

Az ünnepi nagy lakomák között, ha egy kicsit könnyebb fogásra vágysz, tökéletes választás ez az ízletes leves. Lehet, hogy kint szürke, hideg és ködös a táj, de ez a leves forrón elszürcsölve felmelegíti a testet és lelket is.

181212-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Saját étlapot készített 2 éves kislányának

Sok anyukának meggyűlik a baja a válogatós csöppségekkel már egészen kicsi korukban is: szeretnék bejuttatni a gyerkőcbe napi 3x a szükséges zöldség, gyümölcs- és vitaminmennyiséget, de a kicsik kb két-háromféle ételt hajlandóak elfogyasztani. Egy amerikai anyuka arra gondolt, hogy 2 és fél éves kislánya amiatt válogatós, mert szeretne "nagylányosan" részt venni a döntési folyamatban, ami az ebéd vagy vacsora menüjét illeti. Ezért elég messzire ment: saját étlapot állított össze képekkel, ételféleségekkel, árakkal, mint egy étteremben. Állítása szerint megoldódni látszik a probléma, és sokkal szívesebben eszi meg a gyerkőc azt, amit ő maga választott... te anyukaként mit szólsz ehhez?

chrissy-teigen-real-food-menu-picky-toddler-2-5c19fa8e8eb09_700.jpg

chrissy-teigen-real-food-menu-picky-toddler-3-5c19fa90e116c_700.jpg

chrissy-teigen-real-food-menu-picky-toddler-4.jpg

chrissy-teigen-real-food-menu-picky-toddler-5.jpg

Forrás: mashable

Mézes puszedli

Más Tészta Facebook oldalunkon nemrégiben játékot hirdettünk, amelyben arra buzdítottuk az olvasókat, ajánljanak nekünk jól bevált, kedvelt karácsonyi recepteket. Nyertesünk, Rosta Zsuzsanna mézes puszedli receptjét készítettük el ígéretünkhöz híven. Mutatjuk, hogy sikerült: hát.... csodásan. :)

181216-2.jpgFotó: KockacZukor

Könnyű fahéjas krémsajtos karácsonyi keksz

A szegfűszeg, a gyömbér és a fahéjas alma illata a karácsonyhoz tartozik. Imádunk mézeskalácsot lélegezni napokig, úgyhogy örülök minden új fahéjas receptnek, ami az utamba kerül. Ez most egy fahéjas krémsajtos karácsonyi keksz, amivel nincs sok cécó, éppen van rá annyi időm, amely az ajándékok csomagolása és a lakás feldíszítése között akad. :)

easy-cream-cheese-cinnamon-christmas-cookies-01.jpg

Hozzávalók:

  • Kb 110 gramm krémsajt, lágy
  • 1/2 pohár sótlan vaj, olvasztott
  • 1 és 1/2 csésze porcukor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • Csipet só
  • 1 és 3/4 csésze liszt

Kívülre:

  • 1/2 csésze cukor
  • 1 evőkanál fahéj

Egy nagy tálban keverjük össze a vajat a krémsajttal, majd lassan adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük krémesre. Jöhet bele a tojás, vanília kivonat, só, és mindent addig keverjünk, amíg szépen össze nem áll, adagoljuk hozzá a lisztet is apránként. A kész masszát csomagoljuk fóliába, majd hűtsük egy órán át. A sütőt közben melegítsük elő 180-200 fokra, és sütőpapírozzunk ki egy tepsit. Mivel a massza nagyon puha lesz kivéve is, ezért kanállal kell kis gömböcöt képezned, amit aztán meghempergethetsz a cukros fahéjban. Ha megvan, minden gombóckát helyezz a sütőlapra, kissé nyomd le őket. Süsd 8-10 percig. Kivéve még mindig puhának tűnhet, de ha vársz 5-6 percet, kihűlve elér egy optimáis keménységet. Nagyon finom és omlós, próbáld ki. :)

Forrás: http://yummiestfood.com

Ünnepi citromkrém - vlog

Sokat gondolkodtam azon, hogy milyen új édességgel lepjem meg a családot az ezévi ünnepi vacsorán. Egy pohárkrémre esett a választásom. Mindenki szereti a savanykás ízeket, és a kanalazható krémeket, így azt hiszem, tökéletes.

181125-2.jpg 

Fotó: KockacZukor 

 

Hozzávalók: 

  • 4 db Gyermelyi tojás
  • 180 g vaj
  • 150 g cukor
  • 1,5 dl facsart citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 dl zsíros tejföl
  • 60 g porcukor
  • 2 citrom reszelt héja (1 a krémbe + 1 díszítéshez)
  • 8 dkg szelelt mandula
  • 7-8 db keksz összemorzsolva


Elkészítés: 

A vajat, a cukrot és a tojást közepes lángon folyamatosan kevergetjük, míg szép, selymesen sima, homogén krémet kapunk. Amikor kezd sűrűsödni, akkor csurgatjuk csak hozzá a citromlevet, és hozzáadjuk a reszelt héját is. Amint besűrűsödött, a tűzről levesszük és megvárjuk amíg lehűl a citromkrém.

Összekeverjük a tejfölt a porcukorral és a reszelt citromhéjjal.

A szeletelt mandulát egy serpenyőben megpirítjuk. A kekszeket nagyobb darabokra törjük.

Egy formás pohár aljára szórunk a kekszből, amire merünk egy réteg citromkrémet, majd arra a tejfölös krémet. A pohár méretétől függően teszünk bele ebből több réteget is. A tetejét megszórjuk a pirított mandulával és a maradék reszelt citrommal.

Egy órácskára hűtőbe tesszük a poharakat.

Jó étvágyat!

Készíts gesztenyecsókot is karácsonyra! Garantált a siker!

-KockacZukor-

Sütibefőtt ajándékba

Nem hiszem el, hogy csak pár nap van hátra karácsonyig. Komolyan, hogy rohant el ilyen gyorsan a november-december? A korábbi években gyakran már októberben túl voltam az ajándékok beszerzésén, de idén nagyon el vagyok csúszva. :/ Még mindig van barátnőm, akinek nem sikerült megtalálnom az ideális ajit. Mivel gasztro ajándékkal nem lehet mellélőni szerintem, így erre a sütibefőttre esett a választásom. Csodás látvány, ahogy a rétegek váltakoznak, egy mutatós üvegben szerintem tökéletes vizuális élményt nyújt, pláne egy-egy hozzáillő kis szalaggal, dísszel az üveg oldalán. Amit ne felejts el, listát mellékelni azokról a szükséges hozzávalókról, amelyeket nem tehetsz az üvegbe, mint például a tojás.

e3d4fa4ada92aa7b158ed6effb302cc6.jpg

1.réteg:

  • 1/2 csésze liszt, plusz 1 evőkanál

2.réteg:

  • 1/2 csésze zabpehely

3.réteg:

  • 1/2 csésze liszt, plusz 1 evőkanál
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só keveréke

4.réteg

  • 1/3 csésze barna cukor

5.réteg:

  • 1/3 csésze fehér cukor

6.réteg:

  • 1/2 csésze szárított áfonya vagy mazsola

7.réteg:

  • 1/2 csésze fehér csokoládé, vagy tejcsokoládé pasztilla

8.réteg:

  • 1/2 csésze apróra vágott dió

A felsorolt rétegeket szórd egymásra nagy gonddal, majd zárd az üveget, díszítsd fel, és helyezd a sütési instrukciókat is egy szép papírkára írva az üvegre:

Egy közepes tálban, elektromos keverővel keverj össze 1/2 csésze puha, sótlan vajat, 1 nagy tojást és 1 teáskanál tiszta vanília kivonatot. Add hozzá az üveg teljes tartalmát, majd fából készült kanál segítségével keverd össze, hogy szépen összeálljon. Nem lesz könnyű, de ne add fel. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig süsd a kis, sütőpapírra kupacolt kekszformákat. Ha kész, hűtsd 5 percig, mielőtt leveszed és tálalod.

cranberry-chocolate-cookies-in-a-jar.jpg

Forrás: www.mybakingaddiction.com

Panettone-kisokos: mindent a milánói sütidómról

A „luxuskuglóf” Milánó büszkesége, elkészítése hosszú hetek munkája. Karácsony környékén nálunk is feltűnnek a színes dobozokban tündöklő panettonék, de vajon melyiket érdemes megvenni és hogyan készítsük elő az ünnepi asztalra? Valamint: mi köze a panettonénak az egészséghez és az ételpazarlás elleni küzdelemhez?

pan11.jpg

Itt a 3D printelt vega steak!

A 3D nyomtatás nagyon feszegeti a határait. Gyakorlatilag mindent ki lehet printelni már, bútort, orvosi protéziseket, de akár saját magad szabályos kicsinyített mását is. Most úgy tűnik, az ételek terén is úttörés következik: egy olasz mérnök Giuseppe Scionti megalkotta az első vega, magas fehérjetartalmú, növényi rostokból készült 3D printelt steak-et, amelynek teljesen állati húshoz hasonlító textúrája van... megkóstolnád?

2018_12_06_6d_a7aaf1780a754394b78ecf0d706da977_c670e.jpg

Forrás: mashable

Brokkolis, kókuszos krémleves masni tésztával

Az élet ad, majd elvesz. Éljünk meg és élvezzünk mindent akkor, amikor éppen történik, mert pillanatok alatt változhat meg az egész életünk.  Ha egyszer csak olyan hírt kapunk, amit végig kell gondolnunk, és fel is kell dolgoznunk, kezdjünk el egy könnyű főzőcskézést a konyhában. Számomra mindig lecsendesedést adott ez, amikor lelassulhattam, és rendezhettem közben az érzéseimet is.

181127-2.jpgFotó: KockacZukor

Bazsalikomos-cheddar sajtos csillagok

Egy különleges snacket keresel, ami garantáltan függővé teszi az ünnepi vendégsereget? Süteménykiszúróval, csillag vagy karácsonyfa alakúval karácsonyi hangulatúvá teheted, jól mutat az asztalon, de nem sokáig: mert hipp-hopp elkapkodják pillanatok alatt, amíg a főételre várnak vagy miközben a karácsonyi ajándékokat bontogatják. :)

parmesan-cheddar-basil-bites-768x1024.jpg

Hozzávalók:

  • 2 és 1/2 csésze aprított cheddar sajt
  • 1/2 csésze vaj, szobahőmérsékleten
  • 5 evőkanál tejszín
  • 1 teáskanál só
  • 1 és 1/2 csésze finomliszt
  • 1 és 1/2 csésze reszelt parmezán
  • 3 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom
  • inprocess_11-640x480.jpg
  • inprocess_3-640x472.jpg

Elkészítés: keverd el a cheddar sajtot, a vajjal és a tejszínnel, robotgéppel. Add hozzá apránként a lisztet, sót, parmezánt és bazsalikomot is. Ha összeállt, nyújtsd ki, és szaggasd ki a formákat, majd lisztezett vagy sütőpapíros tepsin süsd szép piros pozsgásra. A tetejére szórhatsz még kevés reszelt cheddart vagy meghintheted finoman vékonyka parmezán forgácsokkal.

Forrás: http://www.lifeloveliz.com

 

Húsos palacsinta – lépésekben

Nagy örömmel készültem egy vacsorára, mindenképpen magyaros ételt szerettem volna készíteni. A vendégeim egyike napközben felhívott, és a beszélgetés közben közölte, hogy nem szereti a palacsintát, bármilyen furcsa is ez. Elkeseredtem, mert a palacsintasütésén már túl voltam. Mégis úgy döntöttem, hogy befejezem, amit elkezdtem. Este aztán megkérdeztem tőle, hogy megkóstolja-e mégis. Nem tudom, hogy a bor hatására, vagy tényleg ilyen jól sikerült, de két tányérral is fogyasztott belőle.. ;-)

181127-6-2.jpgFotó: KockacZukor

Citromos karácsonyi keksz

Imádom a gyors sütiket! Elronthatatlanok, mert csak kikevered a tésztát, és mehet is a sütőbe. Sok kedvencem van, ünnepek idején elő szoktam venni ezt a citromosat is. Intenzíven friss, citromos az íze, és fő hozzávalók tényleg csak liszt, vaj és cukor.  Akik kicsit bátrabbak, rozmaringgal megbolondíthatják, de így is tökéletes. A tojáshab, amivel megcsorgatom, szintén citromlével készül, kevés sárga ételfestékkel rá is erősíthetsz a citromos összhatásra. :)

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze + még 3 evőkanál vaj (szobahőmérsékleten)
  • 1/2 csésze + 2 evőkanál porított jégcukor (de porcukor is jó)
  • 1 citrom héja (kezeletlen héjú citromot használj, ha teheted)
  • 1 + 1/4 pohár + még 3 evőkanál liszt (fő a pontosság :))
  • 1 csipetnyi só
A mázhoz porcukrot és tojásfehérjét kell kikeverned kevés citromlével, és sárga ételfestékkel. 180 fokon süsd világosra a kekszeket, majd rácson hagyd kihűlni, és a mázzal már hideg állapotban csorgasd meg. :)
lemon-shortbread-1-of-1.jpg
lemon-shortbread-how-to-make.jpg
Forrás: https://anitalianinmykitchen.com

Jótékony food graffitik

Fincsi sütemények és desszertek szemet gyönyörködtető graffitijével takarta el egy CIBO nevű utcai művész Olaszországban a falakra festett rasszista és más negatív tartalmú üzeneteket. Kedveljük Cibo kezdeményezését, nézd végig a különös "tárlatot" te is, itt. :)

street-artist-cibo-is-fighting-nazis-with-giant-images-of-food-9.jpg

street-artist-cibo-is-fighting-nazis-with-giant-images-of-food-5.jpg

street-artist-cibo-is-fighting-nazis-with-giant-images-of-food-15.jpg

Forrás: Mashable

Karácsonyi kuglóf – vlog

Én már novemberben a karácsonyi vásárt jártam, és kerestem, kutattam a karácsonyfa alá kerülő apró ajándékokat. Imádom az ajándékok csomagolását, a szalagokat és kártyákat, ahogy imádom a sütőben sülő csokis kuglóf illatát is.

181125-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

 

Hozzávalók: 

  • 250 g Gyermelyi búzafinomliszt
  • 1 db Gyermelyi tojás
  • 250 g cukor
  • 120 g margarin
  • 3 dl tej
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 4 ek kakaópor
  • fél-1 bögre mazsola

Elkészítés:

A tojást, a cukrot, a margarint és sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a citrom héját és levét, a tejet és a kakaót, majd hozzá keverjük a lisztet végül a mazsolát is. A kivajazott és lisztezett kuglóf formába öntjük a masszát, és betesszük a sütőbe, lassú tűzön sülni. Szúrópróbával ellenőrizzük fél óránként, hogy megsült-e a tészta közepe is.

Tálalhatjuk kihűlés után porcukorral meghintve, vagy bekenhetjük tortabevonóval is, amire reszelt csokoládét szórhatunk.

Jó étvágyat!

Készíts az ünnepekre hústortát, imádni fogod!

-KockacZukor-