Kéksajtos, körtés-almás spagetti – lépésekben

Találtam egy szuper receptet egy kéksajtos, körtés pizzáról. Azonban, mivel a kisfiam a konyhába is követ, és folyton a lábaimon csimpaszkodik azzal, hogy vegyem fel, mert látni szeretné, hogy mit csinálok - ezért egy gyorsabb ebédet kellett készítenem. A pizza helyett spagettit főztem ki, azt tuningoltam fel kéksajttal és körtével. ;-) Isteni ötlet volt!

200810-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Morzsás, tonhalas tészta

Van, hogy egy szempillantás alatt megváltozik az ember élete. Megtörtént ez velem már nagyon jó, és nagyon rossz irányba is. Amikor a rosszabbik eset következett be, felerősödtek a fix pontok az életemben, és kapaszkodók, segítők lettek. Ilyen a főzés szeretete. :-) Jóban, rosszban, mindig velem van és lesz.

200814-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Nutellás lávatorta

Tegye fel a kezét, aki hétvégente kicsit lazít a szokásos diétáján, étkezésbeli tudatosságán, az odafigyelésen, és megenged magának olyat is, amire egyébként a hétköznapokban séróból rávágja társaságban, hogy: "Áhh, én ilyesmit soha nem eszem..." Na, ez velem gyakorta előfordul, és álszentség ide vagy oda, nem érdekel: szombat-vasárnap éljen a hedonizmus, hétköznap meg fancsali pofával rágcsálom a főtt tojásfehérjét retekkel vacsorára. :)

nutella-lava-mug-cakes_1.jpg

Alig várom tehát a hétvégét, hogy felavassam ezt a Nutellás lávatortát, aminek épp most bukkantam a receptjére. Tojás nélkül készült verzió ez, szemben a hagyományos lávatortákkal, ám ez nem is érdekes. Belül krémes, olvadt és átmelengetően forró lesz, és persze megbocsájthatatlanul bűnös a Nutella miatt. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, és úgy saccra 18 percig sütni a homogénné kevert hozzávalókat, hőálló bögrében. Addig kell sütni, amíg kívül szép kérge nem képződik, de a közepe még folyósnak látszik a burok alatt. Aztán nem kell más, csak egy kanálka, a krém pedig lávaként folyik majd ki a felszakított sütikéreg alatt. És persze jöhet mellé egy jó film, és kész is a remek szombat este. :) Csokifagyival még tovább lehet fokozni, de én úgy érezném, hogy azután már gyónnom kéne, úgyhogy azt kihagyom. :)

Hozzávalók:

  • 4 evőkanál liszt
  • 1/4 teáskanál sütőpor
  • 1/4 csésze Nutella
  • 3 evőkanál zsírmentes tej

nutella-lava-mug-cakes.jpg

Forrás: https://kirbiecravings.com/

Mákos - mentes - citromtorta – videó blog

Az egész nyaram valamiért a citrusos ízek körül forgott. Legyen az leves, hús, hal, saláta vagy egy desszert. Vagy éppen a fagyi, aminek a felét legutóbb a 11 hónapos kisfiam falta fel. :-) Most egy mák-citrom kombót hoztam nektek. :-)

200816-2.jpgFotó: KockacZukor

Csirkemájas muffin – lépésekben

Izgalmas ez a muffin, egyrészt mert csirkemájas, másrészt mert nem liszttel, hanem kiflivel készül. Istenien néz ki a tányéron, finom is a fűszerezésnek, hagymának, petrezselyemnek köszönhetően. Fogyasztható tejfölös, fokhagymás, kapros szósszal, vagy egyszerűen kovászos- és csemege ubival. :-)

200810-2.jpgFotó: KockacZukor

Málnás joghurt torta

Édesanyám a nyáron szemenként fagyasztotta le nekem a málnát, azért, hogy az szemenként felolvasztva is látványos, csodálatosan gusztusos legyen. Azt mondta, hogy jól fog esni, ha majd a szürke télben elővehetem. Háttt.. őőő.. nem bírtam ki a hideg hónapokig, sőt, a málna lekvárját is elővettem. A szabályosra lefagyasztott málnaszemek remekül mutattak a tortámon.  :-)

200901-2.jpgFotó: KockacZukor

A pitába vele! :)

Tegye fel a kezét, aki ismeri és szereti a gyrost. Húúú, rengeteg kezet látok! :) Az enyém is fent van, bár most leteszem, hogy tudjam tovább gépelni ezt a bejegyzést. ;)  Ha alkalomadtán gyorsbüfében étkezem, biztosan gyros mellett döntök. Sőt, egy ideje a sajtos verziót választom, ahol a pita aljába sajtszeletet tesznek, erre halmozzák a forró husit, ami kellemesen megolvasztja a sajtot, majd rajta a zöldségek és az öntet, hmmm... Találtam egy klassz citromos csirkesaláta receptet, amit el is készítettem. Friss, üde, vidám, egyszerű és kívánatos, és most megosztom veletek. :)

lemon-chicken-salad_thecozyapron_05-08-15_6-alt_1.jpg

Hozzávalók:

  • Főtt és kockákra vágott csirkemell
  • Apróra vágott vöröshagyma
  • 1 púpozott teáskanál reszelt citromhéj
  • Fél csésze görög joghurt
  • Olívaolaj
  • Kapor
  • Pita kenyér

Elkészítés:

A főtt csirkemellet a hagymával egy csöppet pirítsd át olívaolajon, majd szórd rá a kaprot. Pár pillanat múlva vedd le a tűzről, keverd hozzá a görög joghurtot, a citromhéjat, néhány csepp citromlét is csepegtethetsz rá, aztán sózd és borsozd ízlés szerint, majd az egész mehet is a pitába. :) Jó étvágyat!

lemon-chicken-salad_thecozyapron_05-08-15_3_1.jpg

Forrás: thecozyapron.com

Körtés karfiolleves kék sajttal

Karfiol és körte? Ne már!!! És mégis. Működik. :) De még mennyire! Izgalmas ízek, amit a kék sajt és ropogós sós-cukros dió megbolondít. ;-) Ne kételkedj, légy bátor, próbáld ki!

200726-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Céklatrend

Cékla, a bíborgömb. Céklarépának vagy vörösrépának is nevezik. Európával még a rómaiak ismertették meg, azóta használjuk nemcsak konyhai alapanyagként, hanem gyógynövényként is. Főként káliumban gazdag, de A-, B- és C-vitamintartalma is kiemelkedő, remek antioxidáns forrás épp ezért. KockacZukor is szereti használni az ételeiben, mert nemcsak finom, hanem csodás színe miatt igazán látványos, jól fotózható, mutatós étel lesz belőle. Például csirkecombot is főzött már tarhonyás céklasalátával. Csodás fotókat készített a cékla hummuszról az alábbi recept kitalálója is, egészen kedvet kaptam én is ehhez a gyönyörű bíbor színhez...

247521_samsonite_american_tourister_colora_spinner_76_28_lila_1.jpg

Ha neked is kedvenced ez a szín és céklarajongó vagy, készítsd el! :) Az alap hummuszt már egyre gyakrabban készítjük itthon is, csicseriborsóból készül ugye, és leginkább finom szendvicskrémek lesznek belőle. A cékla hummusz alapja is a csicseriborsó, amit céklával bolondítunk meg. 

Cékla hummusz

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

  • 1 doboz konzerv csicseriborsó
  • 1 üveg tahini (ami szezámmag-vaj, és bio boltokban például kapható)
  • 1 citrom kifacsart leve
  • fokhagyma
  • só, bors
  • olívaolaj
  • és hát persze a cékla, egyből két fej belőle

A céklát süsd meg sütőben kockákra vágva, kevés olajjal. Majd ha megpuhult, akkor kezdheted az étel összeállítását. Persze használhatsz előre csomagolt, főtt céklát is, és akkor egyszerűsíted a dolgod. :)

A leggyorsabb, ha minden hozzávalót turmixgéppel összedolgozol, krémesre pürésítesz. Keverés közben adagolj hozzá némi vizet, hogy ne túl sűrű, püré állagot kapj. A színe álomszerű lesz, készülj fel! :) Ha kész, tehetsz rá pirított diót vagy pirított fenyőmagot is, és fetasajttal, pirítósra kend, de pászka vagy abonett tetején is fincsi. ;)

beethummus2_1.jpg

Forrás:

bloglovin.com

Pinterest.com

A lencse lett a kedvencem

Tavasszal mindenféle magokat csíráztattam a kis konyhakertemben, pici bögrékbe ültettem valamennyit, egyenlőre kísérletként. Mint egy kisgyerek, úgy vártam megpillantani a mini hajtásokat, és felhasználni őket később a főzőcskézéseim során. Ma már elmondhatom: sikeres konyhakertész lettem! :) A lencse és hagyma ugyan nem lett lakója az ablakpárkányra telepített kertecskémnek, ettől függetlenül a szívemet is, mint titkos hozzávalót hozzáadtam a belőlük készült főzelékhez. :-) 

200424-2.jpgFotó: KockacZukor

Variációk előételre, három hozzávalóval

Én imádom a cheddar sajt törékenységét, és egyben erős ízét, és a minap lapkasajt formában is vettem, ami kiváló a lenti három hozzávalós előételhez, de még akár gyors vacsinak sem utolsó. Csavarj mini virsliket cheddar lapkasajtba, majd az egészet tekerd négyzet formára vágott leveles tésztába. A kis hengereket meghagyhatod egyben, de fel is szeletelheted falatnyi darabokra. Süsd addig, míg a tészta aranybarna nem lesz. Ha pedig mindez még nem volna elég, a videóban további 3 hozzávalós előétel-ötleteket is találsz. :)

etfa_1.jpg

Forrás: buzzfeed.com/tasty

Fotó: Pinterest

Rakott cukkini – lépésekben

Amíg még találok gyönyörű kis cukkiniket a közértekben és a zöldségesnél, én szorgalmasan készítek a felhasználásával vacsorákat és ebédeket. A legutóbbi cukkini pizzácskák sikerén felbuzdulva, ismét elővettem a sajtot, tejfölt, és tojást, és most egy ízletes rakottast készítettem vele.

200828-2.jpg

Fotók: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 4 db Gyermelyi tojás
  • 3 kisebb cukkini
  • 1 nagy bögre tejföl
  • 1 ek grill fűszer
  • 1 csomag szeletelt sajt
  • 250 g kockázott bacon

Elkészítés:

lepesekben-2_2.jpg

A tojásokat megfőztem, majd szeleteltem. A bacont ropogósra pirítottam. A cukkinit egy krumplihámozóval csíkokra szeltem. A tejfölt összekevertem a grill fűszerrel, ami tartalmazott sót is, vagyis külön nem sóztam az ételt. Egy tűzálló tálban sorba tettem a cukkiniszeleteket, majd megkentem tejföllel, tettem rá sajtot, és megszórtam baconnel. Ezt annyiszor ismételtem, amennyi alapanyagom volt. Előmelegített sütőben 180 fokon (10 percig alufóliával lefedve, majd megszórva plusz sajttal) készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Nézd meg a villámgyors medvehagyma krémleves receptünket is!

- KockacZukor -

Gasztrocsacsacsa ciacciával

Felejthetetlen élményt nyújt egy naplementés őszi estén az olasz szüreti csemege: szeptemberben a szőlős focaccia diktálja a ritmust a toszkán asztalokon!

ciacc03_1.jpg

Beköszön az őszi pite

Életem legjobb pitereceptjét még az Éva Magazinban találtam néhány évvel ezelőtt, de sajnos elvesztettem, pedig csodásan egyszerű és nagyszerű volt.

grape-and-apple-pie_1.jpg

Csak össze kellett öntögetni mindent. Nem volt külön alsó tésztaréteg, amit bele kellett tapicskolni a formába, hanem egy folyékony, krémes állagú tésztaalapot kellett belekanalazni a pitetepsibe; arra jött a töltelék, majd újabb folyékony réteg a tetejére, és gyönyörűre sült. Csodaszép lett, és extra finom. Ha megtalálod esetleg, amire gondolok, kommentben várom, köszönöm előre is. :) Ilyen szépséges, formalyukacsos pitét persze abból a receptből nem lehetne készíteni, így másikat kerestem. Találtam is. Karácsonyra is ez alapján készítem a már hagyományossá vált fahéjas-gyömbéres almásat csillagformákkal, most pedig szilvával készítem majd el. A pite tetejéhez előkotrom a mézeskalács formás kosaramból a falevelet, és gyönyörködöm ebben az ínycsiklandó őszi végeredményben. :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg kristálycukor
  • 3-4 evőkanál tejföl
  • 1 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 kg magozott szilva (a töltelék szilva helyett lehet alma is, amelyet fahéjjal, piros szőlővel vagy akár szilvával főzöl puhára előtte, így az alma csodás mélybordó színt kap)
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • őrölt fahéj
  • kristálycukor

Elkészítés:

Egy tojást, a szobahőmérsékletű vajat, a cukrot és a csipet sót keverd össze. Add hozzá a sütőporral kevert lisztet és a tejfölt. Ebből áll majd össze a tészta. Néhány perc alatt össze tudod állítani, majd fél órán át pihentetni sütőben. Ha eleget pihizett, készíts a tésztából két cipóformát, és nyújtsd ki. Az egyiket nyomkodd kivajazott tepsi (piteforma) aljára. Jöhet rá a töltelék (a puhára főtt szilva vagy a szőlővel lilásra, bordósra színezett alma). A másik tésztalapot szurkáld ki a levélformákkal. A kilyuggatott tésztalappal fedd be a tölteléket. Egy-két kivágott levelet díszítésként rátehetsz a tésztára, hogy szépen kidomborodjon, ha megsült. Tojással kend le, hogy szép fényes legyen, aztán előmelegített sütőben 30 percig 180 fokon süsd. Ha kész, vedd ki a sütőből, tálaláskor porcukrot szórj a tetejére.

Fotó: bonapetit.com

Egyszerű pöttyös palacsinta

Édesanyám meggy lekvárt készített, és olyan finom lett, hogy azt hiszem, jobbat tényleg nem ettem még soha. :-) A szüleim kalácsra kenve eszik reggelire, de én szerettem volna megadni a módját az első üvegnek, amit kinyitok. Sütöttem hát palacsintát - a tésztájába kevert mákkal, hogy az bájosan pöttyös legyen, és az ízéhez is hozzátegyen - mert már olyan régen volt palacsintában részem.

200724-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Casa Piadina, avagy Földvár Garden

Az egyik legszebb napomat a nyaralás alatt Balatonföldváron töltöttem. Annyira nem volt meleg, hogy a strandon süttessük a pocakunkat, de annyira napos volt az idő, hogy a Balaton vize türkiz színben pompázzon. A kikötő fehér hajói a lágy szellőben csilingeltek, és felszabadító volt, hogy nem vagyunk időhöz, tennivalóhoz kötve, akkor jövünk és megyünk, amikor akarunk, ott ülünk le és pihenünk, ahol akarunk, és ez a nap csak a saját kényeztetésünket szolgálja...

3-800_7.jpg

süti beállítások módosítása