Húsos rúd - lépésekben

Mostanában visszatértem a hagyományos receptekhez, amikhez nem kell különleges, nehezen beszerezhető hozzávaló, vagyis amiket a lerabolt boltokban is be tudok szerezni. Most egy gombás, sertéshúsos, sajtos, sonkás, tojásos töltelékkel megrakott rudat hoztam nektek. Illatos, laktató, és nem túl drága.

200324-2.jpg

Fotók: KockacZukor

Szőkített brownie

Pár évvel ezelőtt a tinédzserkoromtól fogva sötétbarnára festett hajamat, óvatos és lassú szőkítésnek vetettem alá. Hosszú, és nehézkes folyamat volt, de megérte, a sötét szín öregít. Nos, a brownie-t nem is annyira a ráncai miatt gondoltuk kiszőkíteni, hanem, mert így elképzelve igazán érdekes tud lenni. Aztán persze döntse el mindenki maga, hogy számára végül a szőke vagy a barna változat-e a jobb. :)

browblondie.png

Hozzávalók:

  • 1/4 csésze olvasztott vaj
  • 1 csésze barna cukor
  • 1 tojás
  • 3/4 csésze liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 1/2 csésze apróra vágott dió (opcionális)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük el a vajat a cukorral, majd jöhet bele a tojás, keverjük tovább. Egy másik tálban forgassuk át a lisztet a sóval, sütőporral, (dióval, ha gondoljuk, hogy teszünk bele), és adjuk hozzá a vaníliát is, majd az egészet elegyítsük a vajas, tojásos résszel teljesen homogénre. Kb 25 percig kell sütni kivajazott, kisebb méretű tepsiben; kívül roppanós, belül lágy legyen. Hmmmmmmm.

Forrás: http://www.greenowlcrafts.com

Citromos vöröslencse leves

A kijárási korlátozás alatt valószínűleg mindenki többet főz, és eszik, mint azelőtt. Mivel a napok egyre melegebbek, az én ételeim egyre könnyedebbek - gyakrabban készítek halat, salátát, egészséges gyümölcstálat. Ha pedig levest kíván meg a család, akkor a citrusos ízek kerülnek előtérbe. Nagyon régen készítettem vörös lencse levest, és az ötletet mindenki lelkesen fogadta.

200408-2.jpgFotó: KockacZukor

Friss: gyors citromos fetás mártogatós

A kijárási tilalom alatt sok minden hiányzik a hétköznapjainkból. Én is tudnám sorolni, de tegnap egy konkrét, és talán sokak számára egyáltalán nem fontos dolog jutott eszembe, mégpedig a mozi. Igen. Mozi hányom van. És nem is a filmek, hanem elsősorban a moziban kapható nachos után sóvárgok, ami már általában a mozifilm előtti reklámblokk végére el szokott fogyni. Én kérek elnézést, de most itthonra is vettem, karantén mozihoz. Mártogatóst pedig készítettem hozzá, ezt:

mg_4886_1.jpg

A hűtő tartalmát elnézve kissé kétségbe estem, csak fetát találtam benne... akkor még álmomban sem gondoltam volna, hogy sajtszósz készíthető belőle, nem is akármilyen. Isteni lett! Különös ízélményt jelentett első kóstolásra, mivel nem hagyományos sajtszószról beszélünk, de nyitni kell az újdonságokra, és én ezt meg is tettem. Nem bántam meg. :)

Hozzávalók (melyeket csak összekeverünk, és kész):

  • egy csomagolt vagy dobozos feta sajt szépen összetörve (nekem már valamennyi hiányzott a dobozból9
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé, kevés citromhéj
  • 1 gerezd fokhagyma összenyomva
  • néhány kanál olívaolaj
  • extrának: friss kakukkfű (de elhagyható)

Kínálható sima chipsszel, pirítóssal is, de én a nachoshoz fogom állandósítani szerintem. Próbáld ki! :)

mg_4868_1.jpg

Forrás: http://www.sweetpaulmag.com

Top séfek karanténi kedvencei II.: gyerekbarát pasta spenóttal & parmezánchipsszel

A zöldségek elfogadtatása sok szülő számára kihívás, a vicenzai „TreQuarti” étterem séfje, Alberto Basso kisfiával ezért karanténi spenótpestós tésztát készített, hogy megmutassa az értékes alapanyag szerethető arcát. A parmezánchips mélységeibe is elkalauzoljuk kulináris inspirációkra vágyó Olvasóinkat.

parmesan_crisp_roll.jpg

Villám csiga, tízóraira!

Most, hogy nincs iskola, sok otthon dolgozó anyukának jelent gondot, hogy a gyerkőce folyton éhes. "Anyaaa, mit ehetnék?" - jön a kérdés. Az is kihívás, hogy menza hiányában mindennap főtt ételt egyen a gyerek odahaza, hiszen annyi a teendő, de oké, még egy ebédet megoldunk. Viszont, hogy még esetleg a tízórai is változatos legyen, no az már nagy falat! De nem nektek, kedves Mástészta olvasóknak, hiszen egy szuper receptet kaptok, görgessetek lejjebb. :)

pizza_rolls_on_the_table_in_20_minutes_a_crowd_pleasing_dinner_or_lunch_recipe_these_freeze_great_and_are_great_for_school_lunch_packing_whatlisacooks_com_1.jpg

Hozzávalók:

  • Csomagolt leveles tészta
  • Pizzakrém (tetszőleges ízesítésű)
  • Sajt (tetszőleges)
  • Tojás a kenéshez

Elkészítés:

A kinyújtott tésztalapot csak megkened a pizzakrémmel, majd csíkokra vágod. A csíkokat feltekered, és sütőpapíros tepsibe rakod egymástól kis távolságra, fektetve. A tetejüket kend le tojással, majd szórj rá reszelt sajtot, én parenyicát reszeltem le, nagyon finom lett. :) Ja, és persze süsd is meg azért 180 fokon. A világ legegyszerűbb, leggyorsabb süteménye szerintem, de ha több időd van, és szeretnél saját alapanyagokból előállított pizzás csigát, ezt a receptünket kövesd.

Forrás: https://www.whatlisacooks.com

Napi trend: ezek a termékek nem fogynak külföldön

Idehaza is van Korona márkanevű termék, de egyelőre nem hallottunk arról, hogy visszaesett volna például a Koronás cukor (Magyarország legnépszerűbb cukormárkájának) fogyasztása. :) Azonban külföldön a képek tanúsága szerint más a helyzet, a vásárlók láthatóan mindenből feltankolnak, kivéve a "rettegett" nevű termékekből. :)

stupid-people-coronavirus-2-5e957bd09ea28_700.jpg

5e957ae403177_onrt9tyxssn41_700.jpg

Forrás: Boredpanda

 

Zabos-meggyes mentes kocka

Mivel még nincs meggy szezon, ezért üveges meggy - cukrozott - befőttet használtam az illatos reggeli sütimhez, a többi hozzávaló kapcsán viszont próbáltam odafigyelni a cukor-, laktóz- és gluténmentességre. Természetesen, akinek ilyesmire nem kell figyelnie, elkészítheti a sütit a hagyományos alapanyagokkal is, cukorral, liszttel, margarinnal, vajjal is. A reggeli kávé, kakaó, tea mellé isteni napindító finomság!  :-)

200329-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Ez nem keksz, hanem "biscotti"

Na, ki kér egy finom kekszet a reggeli kávé mellé? Kókuszos, porhanyós, kellemesen édes. Mutatom mindjárt képen, hogy ne is legyen kérdés, te kérsz-e belőle. Kekszet úgyis ritkán sütünk szerintem, mert annyival kényelmesebb megvenni a boltban, hiszen millióféle áll a polcokon. De az alábbi keksz bizony nem is keksz, hanem "biscotti", ehhez mérten valami elképesztően különleges, kifinomult, kiváltságot sugalló, legalábbis én így érzem. :)

q.png

Hozzávalók:

  • 6 evőkanálnyi sótlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 3/4 csésze kristálycukor
  • 2 tojás
  • 2 csésze liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 csésze kókuszreszelék
  • 1 teáskanál kókusz aroma

Elkészítés: keverd krémesre a vajat a cukorral, majd add hozzá a tojásokat, keverd tovább. Jöhet a liszt, a sütőpor, kókuszreszelék és a kókusz aroma is. Szépen dolgozd össze kézzel, majd oszd két részre a tésztát. Formázz belőle két darab, kb 25x5 centis téglalapot, majd sütőpapíros tepsiben tedd be a forró sütőbe, és süsd kb 25 percig. Majd vedd ki, és hűtsd kb 5 percen át. A téglalapokat aztán óvatosan vágd fel kb két centis csíkokra, ezek lesznek a kekszecskék. Told vissza a sütőbe további 10 percre, és süsd készre. Légmentesen zárható dobozban két hétig is eláll, és igen, ahogy megkóstolod majd, érezi fogod a különbséget, hogy ez nem keksz, hanem "biscotti". :)

s_1.jpg

Forrás: http://www.shugarysweets.com

Édes-sós tortácska

Bármennyire is ijesztő a világ országainak és a lakások bejáratainak bezáródása, muszáj a négy fal között is megtalálnunk azt, ami örömet okoz. Azt hiszem az evést, a főzést mindenki szereti, és ha gyorsan, és olcsón lehet olyan finomságot készíteni, ami mindenki kedvence, akkor a napot már sikerült is szebbé varázsolnunk. Készítsünk most együtt egy zablisztes, banános, édes-sós tortácskát. Jól jön majd a barátnőm kislányának szülinapjára. :)

200322-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Karantén bűnözés

Múlt hétvégén indítottuk a grillszezont a kertben. :) Én speciel egy laza szalonnasütéssel örömködtem volna, de leszavazott a kiscsalád, pedig olyan régen vágytam rá... végül is husikat sütöttünk, kolbikat, könnyű salátával. Előkerült a tollas, kicsit kertészkedtünk is. Utóbbiban eléggé kifáradtunk, így jól jött az energia utánpótlás egy kis karantén bűnözéssel. :) Erre a könnyen összeüthető finomságra gondoltam, aminek az elkészítésénél még a kerti grillnek is hasznát vettük. :) Belevalónak friss epret használtam, amit egy közeli kistermelő hozott házhoz a napokban.

grilled-strawberry-and-nutella-quesadillas-1-of-2_1.jpg

Hozzávalók:

  •  tortilla lapok
  •  friss eper
  •  Nutella

Elkészítés:

Két meccs tollas és traccsparti között rádobom a tortilla lapokat a grillre, megpirítom picit. Ha már kissé ropogósra pirult, még melegen rákenek a Nutellából, és rákupacolom a félrevágott epreket. Mehet rá egy tortilla tetőcske, arra esetleg tejszínhab, aki nagyon édesszájú (mint a párom). Mennyire jól néz ki!

grilled-strawberry-and-nutella-quesadillas-2-of-2_1.jpg

Forrás: www.garnishwithlemon.com

Réteges meggyes

Szomorúan elfogadva egészen más volt ez a húsvétunk, mint bármikor azelőtt. Mivel nem akartam veszélybe sodorni a szüleimet, ezért nem utaztunk most vidékre, hogy együtt töltsük az ünnepet. Nem igazán találtam erre a szituációra vigasztalást, de azért a videócsetelés a túrós-meggyes tortám elkészítése közben nagyon jól esett. :-)  

200329-2.jpgFotók: KockacZukor

Húsvéti mini tortácskák

Milyen jó, hogy mindenről eszembe jut valami. Egyik reggel megint bundás kenyeret kért a gyerek, és mi azt úgy szoktuk, hogy sütemény kiszúróval formát vágunk a toast kenyérből, így csillagos, szívecskés, anyámkínjás bundás kenyérkéket reggelizhetünk, ami egyébként nagyon jó móka. Erről aztán eszembe jutott, hogy húsvétra valami újfajta süteménnyel fogok előrukkolni, amely elkészítésénél - a bundáshoz hasonlóan - a nyuszis és tojás formájú kiszúrókat felhasználhatom. Gép elé ültem, és elkezdtem keresgélni receptek után: naná, hogy ez nem az én forradalmi ötletem, hanem már valaki kitalálta... annyi baj legyen, ez nem tántorít el, és elkészítem a saját verziómat, a talált recept alapján.

easter-egg-cakes-step-20_1.jpg

Nekem anyukám úgy tanította, hogy a tökéletes piskótában épp annyi van mindenből: tehát 6 tojáshoz például 6 evőkanál liszt és 6 evőkanál cukor kell. Így készítem majd a piskótát, amiből elkészülte után nyuszi és tojásformákat vágok kiszúróval. Ha kész, színes cukormázat keverek, leöntöm a formákat, és hagyom megszáradni, majd díszítem a tojásokat, és a nyuszikat is kifestem ételfestékkel. A mini húsvéti tortácskákat mindenki imádja majd szerintem. :)

easter-egg-cakes-step-3_1.jpg

easter-egg-cakes-step-4_1.jpg

easter-egg-cakes-step-5_1.jpg

easter-egg-cakes-step-7_1.jpg

Forrás: The cake blog

Citromos margaréták

Lassan a tavaszi szünet első napjához érkezünk. Sok szülő jobban várja, mint valaha. A home office melletti napi több óra tanulás a gyerekekkel elég kiborító. De vegyünk egy nagy levegőt, és süssünk valami finomat. :) Együtt! Végre nem matek, olvasás, hanem alkotás! Némi kutakodás után akadt kezembe ennek a gyönyörűségnek a receptje, melyet mi is a kislányommal együtt készítettünk el. Az egész művelet izgalmas volt, de amikor kivettük az elkészült remekműveket a sütőből, valósággal kivirult a lánykám arca. A délutánt jókedvűen tölthettük el a kertben játszva, olvasgatva, ezeket a szépséges virágocskákat falatozva...

lemon-flower-tart-5_masolata.png

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • Porcukor

A citromkrémhez:

  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 citrom leve

Először készítsük el a tésztavirágok alapját. A leveles tésztából sütikiszúróval szaggassunk virágformákat, majd nyomkodjuk muffinsütőbe valamennyit, hogy a szirmok szépen a sütőforma oldalán túllógjanak. Toljuk 180 fokos sütőbe 5-6 percre, hogy szép világosra süljenek. Várjuk meg, míg teljesen kihűl, mielőtt kivesszük a formából. Utána jöhet a citromkrém. Ehhez verjük fel a tojásokat a cukorral, majd tegyük vízgőz fölé, ott még 10 percig verjük. Keverés közben fokozatosan belekeverjük a citrom levét. Levesszük a tűzről, és kicsit lehűtjük, majd habverővel hozzádolgozzuk a vajat is. Még folyós az állaga, töltsük habzsákba, és nyomjuk tele vele a virágok közepét. A kész virágokat díszítsük kevés porcukorral. Csodaszép, kellemes, jókedv előcsalogató sütemény. :)

lemon-flower-tart-2_masolata.png

lemon-flower-tart-3_masolata.png

lemon-flower-tart-4_masolata.png

Forrás: http://www.kidandkinblog.com

Top séfek karanténi kedvencei I.: Amalfi-parti padlizsános kenyértorta

Milyen finomságokkal kényeztetik a legjobb olasz séfek magukat, családjukat az izolációban? Szakadjunk ki a jelenből Róma legfiatalabb Michelin-csillagos séfje rusztikus „kenyértortájával”, egy trendi északolasz zöld rizottóval, és egy friss, tavaszias tésztával a vicenzai TreQuarti étterem vezetőjétől, aki kifejezetten azért alkotta meg a fogást, hogy otthon lévő kisfiát valami értelmessel, érdekessel kösse le. Izolációs gasztrosorozatunk első részében Domenico Stile gyermekkort idéző torta rusticája csal némi napfényt és dolce vitát Olvasóink konyhájába.

torta_salata_di_melanzane1.jpg

Karfiolpizza mortadellával és parmezánnal

Milyen jó ötlet a pizza tésztáját kiváltani egy egészséges zöldségalappal. Parmezánnal keverve különleges íze is lesz. A pizza széle is biztosan el fog fogyni. :D

200315-2.jpg

Fotó: KockacZukor