Imádnivalóak a baconbe göngyölt, jól ismert finomságok, de néha már uncsik. Állófogadáson vagy nagyobb rendezvényen biztosan neked is felszolgáltak már egy kis baconbe tekert májat vagy csirkehúst. Az már más tészta, hogy persze nem lehet velük mellélőni, mert tényleg telitalálat az ízük, de azért lépjünk csak tovább. Mert a bacon tartogat még egyszerű és nagyszerű megoldásokat számunkra. Itt van például ez a három hozzávalós krémsajtos tekercs, amihez szerintem nem lehet találóbbat hozzáfűzni, mint, hogy: bitang jó.

Bacon, valamilyen sűrűbb tésztájú, de kalács puhaságú szeletelt kenyér, és krémsajt kell hozzá mindössze, meg egy kis tekerési kedv. Sütés után ízes lesz, ropogós lesz, sós lesz, remek lesz. :)

Forrás: http://www.mylifeasamrs.com/

Úgy tűnik, hogy megérkeztek azok az évszakok, amikor ha nem a covid miatt ragadunk bent, akkor a napokon át tartó esőzések okán. Ha ilyen szürkére fordul az időjárás, olyan jól esik egy kis cukormentes és laktózmentes desszert, pláne még melegen elkanalazgatva. :-)

Fotó: KockacZukor

Azt remélem, hogy az október is meleg lesz még (legalább időnként), és nagyon sok időt tudunk majd a friss levegőn tölteni. Amilyen friss a levegő, olyan frissítő tud lenni ez a citromos rizsleves is, mely tápláló, tartalmas, és számomra különleges, hiszen nem rizsszem tészta, hanem valódi rizs kerül bele. :-)

Fotó: KockacZukor

Sütőtök igen, én már alig vártam a szezonját, úgyhogy most kiélvezem. :) Ezúttal paleo, gluténmentes, vegán, alacsony cukortartalmú édességet rittyenthetünk sütés nélkül, mindössze három hozzávalóból, amelyek: 

• uszkve 300 gramm sütőtök (megsütve és pürésítve)
• kábé 1 csésze kókuszliszt
• kókuszpálmacukor

Pontos arányokat azért nem írok, mert én is hasra ütöttem, felhasználtam hozzá egy közepes méretű sütőtököt, ehhez adtam a kókuszlisztet és néhány evőkanál kókuszcukrot. Megkóstoltam, elég édes-e, állagra pedig elég sűrű masszát kaptam. Ezt aztán belenyomkodtam egy sütőpapírral bélelt tepsibe, szórtam még a tetejére egy kis fahéjat is és cukrot, de a fahéj elhagyható. Fél óra alatt összedermedt a hűtőben, majd szeleteltem. Hát nem hívogatóan néz ki? És tényleg végtelenül egészséges, finom, őszi nyalánkság. Próbáld ki. ;)

Forrás: thebigmansworld.com

Bármily meglepő, a gin-toniknak is van világnapja, mégpedig egy floridai hölgy emlékére, aki élete végén teáscsészéből kortyolgatta a kórházba legnagyobb diszkrécióval becsempészett kedvencét. Íme, a híres koktél története, malária elleni védekezésben játszott szerepe, tökéletes receptje és modern verziói, gasztrokalandoroknak pedig egy fergeteges gin-tonik süti őszi napokra.

Úgy tartom, hogy ez az egyik legegyszerűbb a legnagyszerűbb főzelék. A brokkolit megbolondítottam egy kis kurkumával és citrommal is. Csak később jutott eszembe, hogy egy kis pirított mogyoróval is megszórhattam volna. Na, de majd legközelebb! :-)

Fotó: KockacZukor

A napjaim mindig főzéssel, pakolással, takarítással kezdődnek, hogy aztán a nap hátralévő részét a kisfiammal tudjam tölteni. Most paprika nélkül készítettem el a húsgolyóimat, és olyan finom kurkumás gombaszószt rittyentettem hozzá, hogy egész héten tudnám enni... ha el nem fogyott volna azonnal. :-)

Fotó: KockacZukor

Azt mondják, a fokhagyma „mindenre jó”. Itt az ősz, a csodálatos színekben pompázó, de gyakran megfázós ősz, vagyis „fel is tankoltam belőle”. Ha van vaj és fokhagyma, akkor már csak jó lehet az étel – szoktam mondani – akár egy egyszerű pirítós is. Ez utóbbit azért inkább meghagyom reggelire vagy vacsorára, ebédre pedig egy ízletes fokhagymaszószt készítek.

Fotó: KockacZukor

Korábban a mangóval desszertet készítettem csak. Azóta viszont a családom is nyitott az új ízek iránt, és nem hurrognak le, hogy a pulykát pörkölt helyett mangós, keleti fűszeres formában készítem el. Sőt. Egyre többször hangzik el, hogy készítsek valami újat, izgalmasat, nem megszokottat. :-)

Fotó: KockacZukor

A minap Martha Stewart-ot néztem a tévében. Kuglóf formában sütött isteni édességeket. Eszembe juttatta, hogy én milyen méltatlanul ritkán használom ezt a sütiformát!

Meg is sajnáltam szegényt (a sütőformát), és ha nem is egy édes süteményre kapom elő most legközelebb, mégis valamiféle tortácska lesz majd belőle: tésztából, sonkából és sajtból. Mert a Mama szokta régen mondani: ha a tésztát szereted, a sonkát szereted és a sajtot szereted, akkor a sajtos-sonkás-sült tésztakuglófot is szereted. :)

Hozzávalók:

Elkészítés:

Elsőként főzd meg a tésztát a szokásos módon, majd szűrd le, és hagyd kihűlni. Majd a tojásokat egy keverőtálban kis sóval, tejföllel és a tejszínnel keverd habosra. Ízesítsd borssal. A felkockázott szalonnát serpenyőben süsd a zsírjára, és az öntettel keverd el. A tészta felét (ha kihűlt) töltsd a kivajazott, kimorzsázott kuglóf formába, majd szórd rá egyenletesen a sajt felét, és öntsd rá a mártás egy részét is. Szép rétegenként. Erre jöhet a tészta maradék része, a reszelt sajt és a fennmaradó öntet is. 180 fokon süsd szép pirosra. Szeletelve tálald. Jó étvágyat! :)

Forrás: https://amsterdamandbeyond.com

Amikor eljött a névnapom, és azon gondolkodtam, milyen különleges dolgot csináljunk, mindjárt az jutott eszembe, hogy még egyszer, még most menjünk be a belvárosba egy klassz kis helyre, mert ki tudja, meddig tehetjük meg ismét a Covid helyzet miatt.

A régi időkben legfőképp a húslevest ízesítették nagyapáink "erőspistával", manapság viszont már kialakult egy trend a chilifogyasztás körül, és számtalan ételben, rágcsálnivalóban szeretjük a chilit, sőt, még csokoládéban is. Készült egy videós összeállítás, amely megmutatja, milyen - főként pozitív élettani hatásai vannak a chilifogyasztásnak, szorgalmi feladatként javasoljuk megtekinteni. Ilyenek derülnek ki belőle például, hogy 13%-kal kevesebb az esélye a stroke-nak és szívproblémáknak azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak chilit. Hoppá! További tények chiliről a videóban!

A nyáron a kedvenceim mindig is az eldugott kis strandok voltak, a vidéki kis tavak, barátságos vízpartok. Most ezek még inkább felértékelődtek, és ha alkalmunk van, akkor szinte leköltözünk egy-egy napra, hétvégére pihenni. A finom ebédek, vacsorák a kikapcsolódás részei. Egy-egy pohár bor és tésztaétel mellett szívesen ejtőzünk. Most így ősszel, megtartjuk jó szokásunkat, és bár melegebben öltözünk, nem hagyjuk ki az élményt.

Fotó: KockacZukor

Bundás kenyér, hmmm, milyen jó kis retro hétvégi reggeli! Hányszor ébredtem arra gyerekkoromban, hogy a szomszéd ház konyhájából áttekergőzik az én szobámba az illata. Persze rögtön kipattantam az ágyból, és rendeltem is reggelire. Anyukám pikk-pakk összedobta. Ő a vastagon szelt kenyérre esküdött, a sok-sok tojásra, amelyben alaposan eláztattuk a szeleteket, majd bő olajba süllyesztettük őket. Én már némiképp reformosítottam, vagyis vékonyra szelt toast kenyérből készítem, amelyet gyakran sütikiszúrókkal formákra, csillagra, szívecskére szaggatunk a gyerekkel. :) Majd gyors forgatás a tojásban, és jöhet a serpenyő, amelybe csak néhány csepp olajat csepegtetek. Hasonló elv szerint készül ez a sütőtökös bundás is, ami ellenállhatatlan, édeskés beütésű lesz, ha kisült.

Egész tojás helyett csak tojásfehérjével operál a recept, ezzel is diétásabb az eredmény, és én is e szerint próbáltam. Némi pürésített sütőtököt keverünk a tojáshoz, fűszereket, és megúsztatjuk a masszában a kenyereket, aztán kisütjük. A forró toast szeletekre kevés vajat pottyantunk, úgy még istenibb. Legyen ez a szombat reggelid! Így október elején biztosan sokak kamrájában lapul valamennyi sütőtök, kár lenne kihagyni. :)

Hozzávalók:

• 2 tojásfehérje (vagy két egész tojás)
• Fél csésze pürésített (én előzőleg megsütöttem sütőben) sütőtök
• Kevés tejecske
• 1/3 teáskanál fahéj
• Incifinci cukor
• És hát a kenyér…

Forrás: yummyhealthyeasy.com/

Napjainkban hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a járványra is jobb válaszaink vannak, mint azoknak, akiknek több száz éve kellett súlyos egészségügyi válságokkal megküzdeniük. Nem biztos: az Európát a 14-től a 18. századig sújtó pestis olyan kreatív megoldásokat produkált, amik 2020 májusában például a 2 hónapos karanténból éledő Firenze újraindulását segítették elő – a reneszánsz fellegvárában azóta is a „buchetta-gasztro” a legmenőbb street food trend.

Találtam egy szuper receptet egy kéksajtos, körtés pizzáról. Azonban, mivel a kisfiam a konyhába is követ, és folyton a lábaimon csimpaszkodik azzal, hogy vegyem fel, mert látni szeretné, hogy mit csinálok - ezért egy gyorsabb ebédet kellett készítenem. A pizza helyett spagettit főztem ki, azt tuningoltam fel kéksajttal és körtével. ;-) Isteni ötlet volt!

Fotó: KockacZukor