Csajos, főzőcskézős napot tartottunk az egyik szombaton. Búcsúzásnál megkérdezték a lányok, hogy mi lesz a következő tésztás recept, amit elkészítek. Éppen hazaérkező párom szerint édes tészta már régen készült, ezért erre esett a választás. :-) Számba vettük, milyen hozzávalókból lehetne elkészíteni, majd döntöttünk: legközelebb a dióé lesz a főszerep! És mivel szerettem volna egy kis csavart is tenni bele, így sült diós tészta lett belőle. :-)
Fotó: KockacZukor
Nagyon sok gyerkőc idegenkedik a zöldségektől, és azt hiszem, még többen a karfioltól. Azonban egy kis huncutsággal lehet olyan meleg levest készíteni, amivel a kicsik is elcsábíthatók. Következzen egy ízletes karfiol krémleves, amihez ha krumplit is pürésítünk, és fűszerezzük, akkor az egész család számára ízletes, egészséges ebédet kapunk.
Fotó: KockacZukor
Emlékszem, hogy amikor én kicsi voltam, akkor telente szánkóztunk. Hóembert építettünk, ami napokig el sem olvadt. Emlékszem, hogy milyen jó volt a hógolyózás után belépni a meleg házba, ami illatos volt, mert a nagyanyám vagy anyukám sütött valami édeset. Miután levettük a sálat, sapkát, csizmát, rohantunk a hátsó konyhába, hogy meglessük, a finomság még a sütőben van-e, vagy már elkészült.
A következő recept egy túrós, fahéjas, almás édesség, ami melegen és hidegen is isteni, és nem csak az apróságoknak, hanem a nagyobbaknak is ízleni fog - kárpótlásul, amiért idén a hóember még várat magára...
Fotó: KockacZukor
A minap továbbképzésen jártam. Furcsa érzés volt visszaülni az iskolapadba, és hat órán keresztül egyetlen oktatóra és a mondanivalójára figyelni. Elszoktam én már ettől. Ebédszünetben a földszinten lévő menzán ebédeltünk. Alumínium tálca, fertőtlenítő szagú evőeszközök, fehér szalvéta, vízzel teli üveg kancsók, és paradicsomleves betűtésztával. Vegyes érzéseim voltak, felszakadtak a régi emlékek.
Végig is dumáltuk az ebédidőt arról, hogy mik voltak a tipikus menzaételek anno, és hogy ezek közül mit szerettünk, és mit nem. A grízes, édes tészta az egyik volt azok közül, ami mindig elfogyott. Hát nosztalgiázzunk egyet itt is...
Fotó: KockacZukor
Nekem már egészen pici koromban is a túrós édességek voltak a kedvenceim. A nagymamám folyamatosan sütött. Mindenhol volt a házban valami édes finomság. A hátsó konyhában, a szoba fiókjában, a kamrában, a konyha polcain. Mindig illatos volt a lakás, mindig készült valami. A kiskanálnyi kávét három evőkanálnyi tejszínhabbal ettük ebéd után, és faltuk a túrós-barackos rétest. Az étkező hosszú asztala roskadásig volt tele finomságokkal, és mi gyerekek körbezsongtuk a felnőtteket. A nagyszüleim azóta elmentek, a nyüzsgő ebédek velük már csak emlékek. De milyen jó is felidézni azokat... :)
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
Fotó: KockacZukor
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük. A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót, majd a keményítőt, a citrom levét és reszelt héját. A tésztát összekeverjük a túrós masszával és egy kivajazott jénaiba tesszük. A tetejére rátesszük egy rétegben a magozott meggyet. A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Ráöntjük a meggyek tetejére, majd rászórjuk a mandulát is.
Előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
A Te Csöppségednek hogy ízlett? :)
- KocakcZukor -
A mákos tésztáról nekem a halászlé jut eszembe. :D Igen, tudom, ez most így furán hangzott. A mi családunkban az volt a szokás, hogy amikor Édesapám halászlevet készített, és meghívtuk a barátokat is ebédelni vagy vacsorázni, akkor a második fogás mindig a mákos tészta volt. A tésztát már eleve ki kellett főzni a halászléhez, így a gyerekeknek készített leggyorsabb és legegyszerűbb édesség a mákos tészta volt.
Imádtunk mi, gyerekek a nagy étkező asztal mellett a nekünk felállított kis étkezőasztal körül ülni, és nyammogni. Még versenyeztünk is, hogy kinek lesz pöttyösebb a foga. :D Persze a mákos tészta nem csak úgy készíthető el, hogy a mákot és cukrot összekeverjük, és azzal megszórjuk a tésztát. Bár az emlékeim szerinti „alap” változat is felejthetetlen! :D
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
50 dkg Gyermelyi nagy kocka
20 dkg darált mák
10-12 dkg porcukor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
vaj
zsemlemorzsa
Elkészítés:
A tésztát sós, olajos vízben főzd ki. A mákot keverd össze a porcukorral és a vaníliás cukorral. Keverd hozzá a megfőtt tésztát, a citromhéja és a tojást. Vajjal kikent, és zsemlemorzsával beszórt sütőformába öntsd bele a mákos tésztát. Süsd 20 percen át. Tálalásnál tehetsz rá baracklekvárt is.
Fotó: KockacZukor
A Te gyerekeid is szeretik a mákosat?
-KockacZukor-
Azért neveztem el trükkösnek ezt a levest, mert a gyerekek ugyan szeretik a paradicsomlevet, és a benne lévő tésztát is, sajnos a zöldségeket már nem szívesen eszik meg. Azért, hogy azok a zöld és narancssárga vitaminbombák is „bevándoroljanak” a gyerkőc szájába, célszerű azokat elrejteni az édes levesbe a sok állatfigurás tészta közé. :)
Egy falat a zöldséges és virslis levesből, aztán jöhet egy tészta állatkás falat. Újra egy répás falat, majd jöhetnek a tészta elefántok. Egy cukkinis-virslis falat, majd a tészta zsiráfok.. és így tovább. :) Az ebéd után anya – apa is és fia – lánya is elégedettek lesznek. :)
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
2 maroknyi Gyermelyi mesetészta
2-3 db közepes méretű répa
1 kisebb cukkini
3 rúd virsli
1 doboz paradicsompüré
1 ek cukor
1 ek Toscana fűszerkeverék (ez helyettesíthető oreganoval és bazsalikommal)
1 erőleveskocka
só
Elkészítés:
A tésztát olajos, sós vízben kifőzzük, és főzés után hideg vízzel leöblítjük. A megtisztított és karikákra vágott cukkinit és répát fél liter vízben elkezdjük főzni. A forrásban lévő vízhez hozzáadjuk a húsleves kockát, majd összekeverjük a paradicsompürével. Fűszerezzük, cukrozzuk, sózzuk az ételt, és hagyjuk az ízeket összefőni. Amennyiben nem elég sűrű a leves, akkor lehet habarást is hozzáadni. Ha már majdnem elkészült a leves, akkor hozzáadjuk a felkarikázott virslit, majd a végén a mesetésztát is.
Fotó: KockacZukor
A Te gyereked esetén is kell néha ilyen rafinált trükköket alkalmazni étkezésnél? :)
- KockacZukor -
Mandulagyulladásom van felnőtt fejjel. Táppénz, gyógyszerek... és bevallom, hiányzik az Anyukám, aki főzne nekem húslevest, és megsimogatná a kobakom. Betegen átalakulok gyerekké, és vágyom a gondoskodást. Mivel azonban Anya messze, és én most édességre vágyom, főzök magamnak valamit, ami léleksimogató édesség, ugyanakkor tele van C vitaminnal is.
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
150 g Gyermelyi szélesmetélt (8 tojásos)
só
5 db tojás
3 db kisebb citrom héja és leve
70 g vaj
190 g cukor
tejszínhab
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük, majd hideg vízzel átöblítjük.
A citromkrém elkészítéséhez először az egész tojásokat géppel felverjük. Ehhez hozzáadjuk a cukrot, majd a - mikróban felolvasztott - vajat. A végén következik a citromhéj és a citrom leve. Miután mindent géppel felvertünk, egy lábosban a krémet tűzre rakjuk és lassan, állandó kevergetés mellett melegítjük. Akkor készült el, ha a krém besűrűsödik.
A tányérra kitett tésztára rámerjük az egy-két kanál citromkrémet, majd ízlés szerint rányomjuk a tejszínhabot is.
Fotó: KockacZukor
Ti milyen étellel „vigasztaljátok” a gyerkőcöt, ha beteg?
- KockacZukor -
Édesapám fantasztikusan főz. Minden hozzávalót gondosan előkészít, szinte meditatív módon tisztít és aprít, minden csepp szeretetét és figyelmét beleteszi az ételbe. Ugyanakkor azt nem szereti, ha ilyenkor a konyhában lábatlankodunk. Ha főz, akkor a szentélyében magára kell őt hagyjuk. A legutóbb, amikor meglátogattam a szüleimet vidéken azt kértem Apától, hogy diktálja le néhány nagyon ízes és különleges étele receptjét, hogy a jövőbe is át legyenek azok örökítve.
Az édes ételek nem tartoznak Apa kedvencei közé, inkább a fűszereket bűvöli. Mégis akadt egy tészta receptje, amire esküdött, hogy isteni. Hát íme:
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
20 dkg Gyermelyi lebbencs tészta
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
3-4 kanál kristálycukor
1 kk fahéj
1 citrom héja
6 db közepes alma
2 ek méz
1 ek margarin
Elkészítés:
A tésztát olajos, sós vízben kifőzzük. Ha elkészült, azt hideg vízben leöblítjük. A túróhoz teszünk egy pohár tejfölt, a cukrot, és a fahéjat. Egy nagy citrom héját, és 4 db közepes almát is belereszelünk. A tölteléket összekeverjük, majd hozzáadjuk a tésztát. Vagy több kicsi, vagy egy nagyobb sütőformát, vagy tepsit margarinnal kikenünk, majd beletesszük az ízes tészta felét. Erre újabb 1-2 almát helyezünk, azt meghámozva és szeletekre vágva. Erre rátesszük a tészta másik felét. A tetejére ismét jön egy réteg szeletelt alma. Ezt meghintjük fahéjjal ízlés szerint, és még egy kis mézet is csurgatunk rá. Egy alufólia darabbal befedjük a formák, illetve a tepsi tetejét. Maximum hőfokon 20 percig hagyjuk sülni. 20 perc után levesszük az alufóliát, és további 20 percen át sütjük.
Nem csak a gyerekek, de a szüleik és a vendégek is meg fogják nyalni mind a tíz ujjukat! :)
Fotó: KockacZukor
A ti gyerekeitek szeretik a túrós édességeket? Megeszik a gyümölcsöt is az édességgel együtt?
-KockacZukor-
Unokahúgom most nyolc hónapos. A hozzátáplálása csak egy-két hónapja kezdődött. Ahogy az minden baba esetén történik, az anyukája próbálkozott mindenféle zöldséggel, majd később gyümölccsel. Nagyon érdekes volt azt látni, hogy a répát szívesebben eszi, mint a banánt, amivel inkább csak eljátszadozott.
Ahogy a gyerek nagyobb lesz, úgy válik mégis ellenségévé a zöld, fehér és sárga zöldség, de sokszor még a gyümölcs is. Hogyan lehet mégis elérni azt, hogy a gyerkőc megfelelő vitaminszükségletét a szervezete megkapja? Nem vagyok pszichológus, de azt tudom, hogy a gyerek utánozza a felnőtteket. Vagyis, ha a szülők is megeszik a sárga levest, akkor ő is meg fogja. Ha pedig tésztát is lehet benne „horgászni”, akkor máris izgalmas az asztalra került étel.
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
2 marok Gyermelyi rizsszem tészta
5-6 db nagyobb méretű répa
4 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
1 db erőleves kocka
1 db petrezselymes leves kocka
2 ek olívaolaj
só, bors
1 tk kakukkfű
2-3 ek almaecet vagy borecet
Elkészítés:
Előmelegített sütőbe tesszük a megtisztított és felaprított sárgarépát, fokhagymát és hagymát, amit két evőkanálnyi olajjal összeforgattunk. Sütjük kb. 45 percen át 200 fokon, addig, amíg a répa megpuhul és a zöldségek elkezdenek pirulni. Ezt követően a sült zöldségeket egy lábosba tesszük, vizet adunk hozzá, illetve beletesszük a leveskockákat, sózzuk, borsozzuk és beletesszük a kakukkfüvet is. Miután a leves rottyant egyet, turmixoljuk össze az egészet, és adjuk hozzá a tejszínt is. Újra kóstolunk, és újra fűszerezünk. Vizet hozzáadva hígíthatjuk.
Én savanyú levesként szeretem ezt az ételt, ezért minden alkalommal ízesítem ecettel is.
Nektek milyen rafinált eszközeitek vannak arra, hogy a gyerek megegye a zöldséget is? :)
- KockacZukor -
Hogy mi az amit a gyerkőcnek főzhetnél? Amit biztos meg fog enni, ami gyorsan elkészül, és aminek az elkészítésében a kis ember is részt tud venni? Hát persze hogy valami kakaósat! :)
Igen, tudom, hogy a gyerekkel sokszor macerás főzni, és sok türelem kell hozzá, de gondolj a dolog jó oldalára. A konyhát, és a főzőcskézés természetességét már fiatalon megismeri a lányod/ fiad, és egy szorgos, gondoskodó szülőt láthat majd a konyhában. Ha a gyerkőc fiú, őt is bátran vidd ám kotyvasztani, mert mi nők szeretjük azokat a pasikat, akik megállják a helyüket a tűzhely mellett. A pasi pedig egykor fiúcska volt, aki az édesanyja és édesapja mintájára nőtt fel.
Javasolom azért a papír törlőkendő, a mosogató szivacs, a konyharuha előkészítését a közös programhoz..
Szkafandered is van? Hm.. meggondolandó.
Fotó: KockacZukor
Hozzávalók:
500 g Gyermelyi szarvacska tészta
70 g kakaópor
70 g cukor
1 narancs reszelt héja
1 kk őrölt fahéj
300 g dió
50 g vaj
Elkészítés:
Főzzük ki a tésztát enyhén sós vízben. Ezután keverjük hozzá a megolvasztott vajat, a megpirított és apróra vágott diót, a fahéjat, a kakaót, és végül a narancs héját. Melegen tálaljuk.
A gyerkőc garantáltan falni fogja. ;-)
Fotó: KockacZukor
Érdekelnének klassz kis humoros, vagy éppen példaértékű sztorik a gyerekkel/gyerekekkel közös főzőcskézésekről. Osszatok meg velem néhányat! :)
- KockacZukor -