Hogy mivel töltsük a januári, februári ködös, nyirkos napokat? Olvassunk sokat. Mióta újszülött babámat látom el, alig van erre időm, vagyis felértékelődött a könyveimmel töltött idő. Nem, nem a forró habos kakaós, vastag zoknis, pléd alá bújós romantikus világban kell most elképzelni engem, hanem kontyban, a lisztes macinacimban, ezt a túrós, újhagymás, füstölt sajtos pogácsát tömve magamba a könyvem felett. :) Addig, amíg a gyerek alszik, és a második tepsi is kisül.
Fotó: KockacZukor
Igen, már nagyon sokat írtak róluk, nagyon szépeket. Ezt most én is folytatom :D, csak „hétköznapiul”, és nem egy étel vagy étteremkritikus barokkos és cizellált mondataival.
Ugye milyen ritkán készítesz tarhonyás ételt? Pedig méltatlanul elhanyagolt tészta, hiszen ezt is lehet édesen és sósan is elkészíteni. Főételként, köretként, egytálételként. Most egy szaftos, de ízletes, színes, ropogós receptet hoztam nektek.
Fotó: KockacZukor
Kosztolányi Dezső: Karácsony
Ezüst esőben száll le a karácsony,
a kályha zúg, a hóesés sűrű;
a lámpafény aranylik a kalácson,
a kocka pörg, gőzöl a tejsűrű.
Kik messze voltak, most mind összejönnek
a percet édes szóval ütni el,
amíg a tél a megfagyott mezőket
karcolja éles, kék jégkörmivel.
Fenyőszagú a lég és a sarokba
ezüst tükörből bókol a rakott fa,
a jó barát boros korsóihoz von,
És zsong az ének áhítatba zöngve…
Csak a havas pusztán a néma csöndbe
sír föl az égbe egy-egy kósza mozdony
Boldog, békés karácsonyt kívánunk minden kedves olvasónknak!
Fotó: KockacZukor
A finomság hozzávalói zsidó hagyományok szerint elősegítik a spirituális kiteljesedést – de vajon mi köze a „fák újévének” a kabbalához, Hadrianus császárhoz és a karibi guava-dzsemhez?
Életem első almás pitéje darabokra hullott, emlékszem. Kicsit akkor magam is atomjaimra estem a csalódottságtól, nem is tudom, mit ronthattam el. Azóta viszont már úgy gondolom, hogy almás pitét sütni mindenki tud, de aki nem, az a Receptajánlóban is talál útmutatót. :) Én itt és most rendhagyó módon nem egy receptet ajánlok hozzá, hanem egy különleges elkészítési módot. Ennél a verziónál nem a végén szeleteljük fel a kész süteményt, hanem kicsinyke pitécskéket gyártunk, ami bizonyosan időigényesebb eljárás ugyan, de mennyivel imádnivalóbb is!
A töltelék elkészítésénél kevés kukoricakeményítő mehet a masszába, hogy sűrűbb legyen, és biztosan ne folyjon ki. A tészta egyik felét kinyújtjuk, megkenjük baracklekvárral vékonyan, majd erre jön az almás töltelék (amelyben szebb, ha nincs szétfőzve az alma, hanem apró kockákban látható marad a sütiben). A tészta másik felével becsíkozzuk a tölteléket. Idáig szinte minden a hagyományos módon történik, ám itt előveszünk egy nagyobb pogácsaszaggatót, és kiszúrjuk a kis pitécskéinket. Mindet kivajazott, lisztezett tepsibe sorakoztatjuk, megkenjük tojással, és a szokásos módon sütjük. Ha elkészült és kihűlt, akkor porcukorral hintjük, vagy még melegen - fahéjas kristálycukorral. Álom!
Forrás: http://omgchocolatedesserts.com
Klassz kis vendégváró ötlet – mondjuk a közelgő farsangi bulira - ez a bundázott tojás, amit mindenki ízlése szerint tölthet meg chilis, zöldfűszeres, baconös, sajtos krémmel. Sőt, az alap bundát is fel lehet dobni, ha a prézli liszt alapjához fűszereket keversz. Ropogós, illatos, ízletes, garantált a sikere. :D
Fotó: KockacZukor
Mennyire bájosak ezek a kis sajtpuffancsok! - gondoltam, amikor megláttam a receptet. Légiesnek tűnő, aranyos falatok. Szerintem szénhidrátcsökkentett verzióban is el lehet készíteni, akár paleo formában, magliszttel helyettesítve a fehérlisztet. De én ma nem variálok, nem gondolkodom, hanem a leírás szerint haladva összeöntöm a hozzávalókat, mint egy gép, hogy mielőbb az asztalra tehessem forrón, gőzölögve. :)
Hozzávalók:
Na, "aszongya" a recept, hogy a vizet, vajat, sót, borsot forraljuk össze egy kis lábasban, amin mondjuk meglepődtem, de legyen. Majd keverjük hozzá a lisztet, és kutyuljuk homogén masszává. Főzzük még 2 percig. Zárjuk el, hagyjuk kihűlni kicsit. Majd apránként adjuk hozzá a tojásokat egyesével, és keverjük mindig szép simára. Mehet is hozzá a mozzarella, a petrezselyem. Kis gombikat formálunk belőlük, és megszórjuk mindet a reszelt parmezánnal. Majd sütőpapírral bélelt tepsire téve 220 fokos sütőben süssük előbb 10 percig, majd 190 fokra visszavéve a lángot további 20-25 percig, míg aranybarna nem lesz. Melegen tálaljuk. Naná. Ez nem is kérdés. :)
Forrás: rasamalaysia.com
Az ország egyik leghíresebb éttermében a kínálat része egy kacsa szívvel készült főétel. Imádom, hogy nagyanyáink és anyáink ételei visszaköszönnek a Michelin csillagos helyeken is, persze újragondolva. Én itthon nem kacsa, hanem csirke szívvel dolgoztam most, és inkább a hagyományos utat jártam. A legmagasabb szintű étel-művészetet meghagyom az éttermeknek és séfeknek.
Fotók: KockacZukor
Hétvégére egy laza ötletbörze: hogyan hasznosíthatunk fel kreatívan régi, már nem használt konyhai kellékeket. Noha már nyugdíjba ment az öreg tésztaszűrő és a szedőkanál, még megélhet békés, szép napokat a lakásban. :)
Régi nyújtófa, ami átszellemült konyharuha tart
Régi bádogtölcsérekből mutatós gyertyatartó
Nagymama tésztaszűrőinek utóélete
A reszelő, mint színes egyéniség
Istenem, ezek a csodás régi kanalak...
Ó, ha volna szívem elvágni ilyen szép nyújtófákat, de nincs...
Konyhapult megvilágításnak milyen príma volna...
Csecsék tárolására se rossz...
A vintage és a modern találkozása...
Forrás: boredpanda
Negyven évesen a saját korábbi énem lett az új cél, az inspiráció és motiváció. A kisfiam születése után négy hónappal jutottam el oda, hogy akkor időt kéne szakítanom magamra is néha. A testem kényeztetésére első körben egy thai masszázst engedtem meg magamnak. Mielőtt azonban elmentem a szalonba, készítettem egy mentes desszertet, hogy mikor hazaérek, a kényeztetést folytathassam.
Fotó: KockacZukor
Nagyon komolyan veszem az évente egyszeri teljes kivizsgálást, ami ugyan most az előző évről átcsúszott januárra, de szigorúan eleget teszek neki. A jól felszívódó vitaminokat télen rendszeresen szedem, a testmozgás, ha csak otthoni torna formájában is, de fontos része az életemnek, és szükségesnek, meghatározónak tartom az egészségem szempontjából a jó étkezést is, ami egyáltalán nem kell drága vagy bonyolult legyen. Néha egy gyorsan elkészülő tésztaétel is lehet jól létünk biztosítója, egy pohárka vörösbor társaságában. :)
Fotó: KockacZukor
Évnyitó kulináris riportunkban minden fogalomra fény derül.
Forrás: http://www.fifteenspatulas.com
Ha azt gondoljuk, hogy az kevés önmagában, ha mi egyszemélyben nem használunk nejlon zacskót a bevásárlásokhoz, akkor tévedünk, hiszen mi van, ha 7 és fél milliárd ember így gondolja? Thaiföldön igazán belehúztak az egyszer használatos zacskók elleni küzdelembe, a képek tanúsága szerint sokan igen kreatívan oldják meg, már-már trend lett minél nagyobb, minél örültebb megoldást találni a környezetbarát élelmiszer-vásárlásra. :)
Forrás: Boredpanda
Ez a szürke és hideg idő tökéletesen alkalmas arra, hogy múzeumban vagy színházban keressünk programokat. A Szépművészeti Múzeum Rubens, Van Dyck és a flamand festészet fénykora témájában ajánl művészettel töltődést, amíg a Vígszínházban már egy ideje, és januárban is megtekinthető a Pál utcai fiúk darab. Természetesen egy forró ízletes vacsi családdal és barátokkal is kiváló kikapcsolódás lehet.
Fotó: KockacZukor